喝茶为什么要留一口,茶道礼仪三原则( 三 )

第十七道细品佳名解释：小口，小口的饮茶，细细的品赏茶的味道。
第十八道重赏余韵解释：喝光的茶杯，仍留有茶的余香。
“若琛” 解释：古时候一个造杯人的名字，后人为了纪念这个人将品名杯全部叫作若琛杯。
茶壶解释：别名“梦沉罐” 。

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2、喝完茶为什么要在茶杯里留一点一壶茶可以前后泡几次，有些耐泡的茶，可以泡几十次，有的茶友会发现一个细节，有的人出汤时，不会把茶汤倒尽，会留一点茶汤在壶中，其实俗称“留根法” 。可以说，能留意到这个细节，说明泡茶的水平在不断地进步。
那“把汤倒尽”和“留根法”这两种出汤方式有什么不同呢？对茶汤口感又有什么影响？今天就来给大家分享。
01
出汤的两种方法
⒈留根法
出汤时，不把茶倒尽，保留一点点茶水在壶中，留给下一泡。这样做的目的可以让连续几泡茶浓度下降不会太快，尤其适合是味淡的茶。
⒉把汤倒尽
冲茶之后，把茶汤倒入公道杯时，一次性倒尽。这样有个好处，就是可以避免茶叶一直泡在水里，等到下一泡茶的时候因为泡得过久而苦涩。
02
这种情况需要把茶倒尽
一般情况，在使用小茶壶、小盖碗(约100-250ml)泡茶，或者注重茶的滋味和香气的功夫茶泡法时，需要把茶倒尽。
因为壶的体积小，如果茶汤没有倒干净，留在壶里，会导致茶底又浓又苦，香味还不好。即使下一泡加水冲泡稀释，茶仍然会带有过久浸泡的闷味。通常来说，泡茶一定要耐心把最后的茶汤滴尽，再把盖子打开，防止茶叶受热闷坏。
把茶倒?。芴逑置恳慌莶璧恼媸邓?nbsp;，每一泡茶细微的变化都能够感受出来，香气持不持久、滋味耐不耐泡都一目了然。
对于茶类而言，如味浓而浸出较快的茶，如红茶、熟普等，使用功夫茶泡法需要把茶倒尽。尤其是红茶，如果闷泡太久会出现酸涩味。
03
这种情况适用于“留根法”
“留根法”通常适用于两种情况：
一是用杯泡或者大壶冲泡时，
二是冲泡滋味较淡的茶时。
☞用玻璃杯泡茶时，茶水是一直接触不分离的，喝到下半杯，茶汤越来越浓。喝完一整杯，第二杯再冲泡时浓度下降落差很大，到第三杯几乎没什么味道了。所以，可以在杯中保留一定量的茶汤，再冲下一杯。
☞用大壶冲泡时，通常茶叶会浸泡稍久一些，内含物质进出较多，如果前一泡不给下一泡留点“根” ，第二泡就会淡如水。