肉饼的做法,烙肉饼的做法

1、烙肉饼的做法烙肉饼的做法如下：
面粉加入适量水活成面团（和烙饼面软硬一样），猪肉切碎，放入适量盐，十三香，黄酱，植物油，香油拌匀。葱切成葱花，将面团擀成薄片，用平铲子在面片上均匀抹上肉馅，撒上一层葱花。
从面片一端向内折叠几次成长方形，根据电饼铛大小切成合适的方形，稍微擀薄后放入电铛。两面烙成金黄色成熟后即可出锅，一盘香而不腻的烙肉饼就上桌啦！美食会给人味蕾上一定的冲击，烙肉饼就是一道可以刺激人们味蕾的成功菜品，吃了饭之后可以喝点汤会更好。
馅饼顾名思义夹馅饼带层，两层皮一层馅的只能称为馅合子，在天津的盒子类似大饺子在蓟县，大厂三河只能称为煎大饺子，还有一种盒子回头，还有菜卷也是盒子的一种只是比较难做所以少于四层皮的只能称为盒子，中国民间家常食品。
制作方式有煎、烤、焗等，由饼皮包着馅料，馅料可以是各类型的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主，多麦馅饼确实不错，其口味最佳。
馅饼，也称盒子台湾和大陆译作派，只有香港译作批，两者皆源自英语是一种烤焗食品，由饼皮包着馅料，馅料可以是各类型的食品，例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等，主要按馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类。

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2、肉饼的家常做法肉饼的家常做法：
主料：面粉450克、猪肉300克。
辅料：酵母3克、油适量、盐1勺、葱姜10克、生抽老抽适量、五香粉少许、香油1茶匙。
1、酵母用温水化开，然后倒入面粉里，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵，现在夏天温度高，一个多小时便可以发酵好了。
2、面团发酵的时间，就可以调肉馅，猪肉剁碎，也可以买现成的肉馅，最好肥瘦比例3:7，这样调的肉馅吃起来不会发柴，放入葱姜末、生抽老抽、盐、五香粉、油、香油，调匀。
3、调馅的时候顺着一个方向用筷子搅拌，肉馅太干的话，可以加一点花椒水进去，搅至肉馅上劲，便调好了。
4、面团发至2倍大，内部组织呈现这样均匀的蜂窝状，就说明这个面发酵好了。
5、发酵好的面团，取一块，擀成长方形的饼皮，然后把肉馅如图均匀的涂满面片的三分之一处。
6、把涂满肉馅的这一边折过去，如图。
7、折过来的这一面，再涂抹一层肉馅，这样就是两层饼皮，两层肉馅了。
8、把空白的那三分之一饼皮折过来，盖住肉馅，边缘处捏紧，然后用刀切成小块，切好的肉饼不要着急下锅，静置10分钟，这个过程是二次发酵，这样烙出来的饼，会非常的松软，蓬松。