奶粉和牛奶哪个营养好,鲜奶和奶粉的营养哪个好呢？( 五 )

不能直接使用开水，这样会使牛奶产生蛋白质浓缩，其中的磷酸钙会由酸性变为中性而产生沉淀，乳糖也会因焦化分解为乳酸和甲酸，从而降低牛奶的营养价值和色、甜、味。
2、先放水，再放奶粉
是先加水，还是奶粉，会导致奶粉浓度的差异。如果先加奶粉，再加水，那么奶粉就会变稠。
成人是可以的，宝宝喝太多牛奶很可能会引起消化道疾病，影响神经系统和肾脏的健康，你一定要按照方盒上的配方，先加水，再加奶粉。
3、朝同一方向搅拌
冲泡奶粉要注意同方向的搅拌，速度不宜过快，不宜产生气泡，如果奶粉中有气泡，消化功能弱的人喝了容易打嗝。
来源：北青网—牛奶和奶粉哪个营养更好？实验数据告诉你
营养各有不同：
1、奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的，其蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分损失不大。经过这些生产流程后，奶粉氨基酸的利用率有不同程度的降低，维生素B、维生素C和尼克酸遭到破坏，尤其是维生素C破坏严重。
2、但是牛奶里面一般没有添加任何的其它物质，而配方奶粉会根据面向人群添加该人群生长发育所必须的物质，比如宝宝大脑发育的DHA、胆碱、多种维生素、益生元组合、乳铁蛋白、钙、铁、锌等多种主要营养元素等。而且奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细，冲牛奶喝会比喝纯牛奶更好消化。
冲泡奶粉要注意三个细节
1、水温不能太高
冲奶粉不能直接使用开水，这样会使牛奶产生蛋白质凝结，其中的磷酸钙就会由酸性变成中性而发生沉淀，乳糖也会因焦化而分解为乳酸和甲酸，从而降低牛奶营养价值和色、香、味。
2、先放水，再放奶粉
冲奶粉是先加水，还是先加奶粉，会导致了奶粉浓度的不同。如果先加奶粉，然后加水，这样奶粉就浓了。
成人还好，宝宝喝了太浓的牛奶容易诱发消化道疾病、影响神经系统和肾脏健康，各位宝妈一定要按奶粉盒上的规定量，先加水，再加奶粉。
3、要同一个方向搅拌
冲泡奶粉注意要向同一个方向搅拌，速度不宜太快，以不产生气泡为度如果冲的奶粉有气泡，消化功能脆弱的人喝了容易出现打嗝的情况。
来源：凤凰网-纯牛奶PK奶粉哪个营养价值高
在蛋白质相同的水平下，两者的脂肪含量相差不多，除奶粉的热量比牛奶高以外，其他营养素的含量都要高于牛奶。
其实纯牛奶与奶粉只是同一物质的不同形态，奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的，其蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分损失不大，但维生素等会大量流失。两者的蛋白一样，脂肪含量非常接近，但是碳水含量却差异很大，奶粉的碳水化合物含量是 1.7 倍。