3、兔肉煮熟后根据个人口味撒入少许盐，再撒入少许味精和胡椒粉调味即可 。
二、麻辣兔肉：
食材准备：净兔肉、红辣椒、青蒜、花椒、醋、水淀粉、香麻油、调味品
1、将兔肉清净，入沸水锅中稍烫，捞出，沥干水分 。
2、将兔肉切成丁盛入碗中，加入精盐、料酒、酱油、水淀粉拌匀；红辣椒去蒂去籽，洗净，切成小薄片；青蒜切成段备用 。
3、锅中热油，烧至七成热时放入兔肉丁滑散 ， 炸至金黄色，捞出沥油 。
4、原炒锅留少量油 ， 烧至五成热时放入红辣椒、花椒末煸炒，再放兔肉丁、青蒜、酱油、醋、味精、盐翻炒，用水淀粉勾芡 ， 出锅装盘，淋上少许香麻油即可 。

文章插图
3、红烧兔肉的烹饪步骤是什么先把兔肉洗净焯一下水，然后再和其它配料一起放入煮锅中煮熟，最后把做好的红烧兔肉装盘即可 。具体做法如下：
准备材料：兔肉半只、朝天椒适量、绿辣椒适量、盐适量、花椒适量、桂皮一小块、姜适量、白酒一茶匙、老抽一茶匙、八角3朵、蒜适量 。
1、兔肉洗净切成小块，红辣椒、绿辣椒切片，姜切片，蒜拍碎 ， 装盘备用 。
2、起锅倒水烧开，然后放入切好的兔肉焯一下水，再捞出来用温水洗净备用 。
3、起锅倒油烧热 ， 油温七成热时，放花椒、红辣椒、八角炒香，炒出香味后，放入焯过水的兔肉 。
4、加食盐、白酒、老抽、桂皮，然后倒入适量的清水 。
5、等水分烧干后 ， 放入红辣椒，绿辣椒煸炒一会即可关火出锅 。
6、最后装盘即可享用 。
1、兔肉不要切太大快，不然不容易入味 。
2、兔肉煮之前先放入煮锅中焯一下水 。
3、水要一次性加够，水量不要太多 ， 不能淹没兔肉 。
红烧兔肉的做法：
备用食材：兔肉1只，八角2个，香叶2片，生姜1块；
制作过程：第一步，兔肉处理好 ， 清洗干净，控下水，八角、香叶、桂皮和生姜准备出，所有的香料取出一半，放入在煮锅中 ， 加上适量的清水；
第二步，待将水烧开后，放入兔肉焯烫下，煮5分钟，捞出，洗干净，控水，炒锅中添上少许的食用油，烧热后 ， 放入八角、桂皮、香叶和生姜片；
第三步，小火煸炒出香味，将事先焯水的兔肉放入在锅中，混合翻炒下，将兔肉扒拉在一旁，放入几块冰糖，小火将其炒至融化；
第四步，与兔肉混合起来，让兔肉可以均匀粘裹上糖色，然后再向其中加上点生抽，加上没过兔肉的热水，大火将其煮开，转至小火慢煮；

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