1、乳清蛋白跟乳铁蛋白有什么区别乳清蛋白跟乳铁蛋白的区别:生成不同 , 作用不同,功效不同 。
1、生成不同
乳清蛋白被称为蛋白之王,是从牛奶中提取的一种蛋白质,具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点,是公认的人体优质蛋白质补充剂之一 。
乳铁蛋白广泛分布于哺乳动物乳汁和其他多种组织及其分泌液中(包括泪液、精液、胆汁、滑膜液等内、外分泌液和嗜中性粒细胞),人乳中乳铁蛋白浓度约为1.0-3.2mg/ml 。
2、作用不同
乳清蛋白中的α-乳白蛋白、牛血清蛋白、乳铁蛋白富含胱氯酸残基,能安全通过消化道和血流 , 进入细胞膜 , 还原成两个半胱氨酸,合成GSH,维持细胞和组织GSH水平,从而增强机体抗氧化能力,提高肌肉耐力和作功能力及延缓疲劳的发生 。
乳铁蛋白是一种多功能蛋白质 , 具有广谱抗菌,抗病毒感染作用 , 能调节体内铁的平衡;调节骨髓细胞的生成,促进细胞的生长;调节机体免疫功能,增强机体抗病能力;抑制人体肿瘤细胞的作用 。
【分离乳清蛋白和乳铁蛋白的区别,乳清蛋白跟乳铁蛋白有什么区别】3、功效不同
乳清蛋白较易被消化吸收,母乳中乳清蛋白含60%,酪蛋白含40% , 故喝母乳的婴儿粪便较软,量也较少 。另外 , 乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸,它们能维持人体内抗氧化剂的水平 。
还有许多实验研究都证明 , 服用乳清蛋白浓缩物能促进体液免疫和细胞免疫,刺激人体免疫系统,阻止化学诱发性癌症的发生 。所以乳清蛋白又是一种非常好的增强免疫力的蛋白 。
乳铁蛋白是母乳中含量丰富的天然成分 , 约占人乳总蛋白的20% , 其营养价值至少有两方面:一是作为氨基酸的膳食蛋白源;二是有利于铁的生物利用 。
但不是所有的婴儿配方奶粉都含乳铁蛋白,因此婴儿配方奶粉中强化乳铁蛋白使营养成分接近母乳,对出生婴儿的营养需求和生长发育极其重要,可以促进肠道有益菌生长,帮助婴幼儿抵抗大肠杆菌、降低病毒等微生物引起的腹泻、肠炎等婴儿常见疾?。?构筑起人生的第一道防线 。
来源:百度百科-乳清蛋白
来源:百度百科-乳铁蛋白
乳清蛋白和乳铁蛋白的区别有:
1、营养成分含量不同
乳铁蛋白在母乳中的含量比较丰富,约占母乳蛋白质总量的20%;在牛奶中含量低一些 , 约占牛奶蛋白质总量的3%-4% 。乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白,其余80%都是酪蛋白,因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7% 。
2、获取原料不同
乳铁蛋白主要存在于牛初乳中 , 而乳清蛋白是从牛奶中提取出来的物质 。
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