分离乳清蛋白和乳铁蛋白的区别,乳清蛋白跟乳铁蛋白有什么区别( 五 )

选正品不选山寨：买过蛋白粉的朋友应该都知道，其实这类运动营养品是非常容易山寨的，灌装过程毫无技术难度。这就为不良商家提供了用WPC80粉造假可能。因此，在购买乳清蛋白粉的时候不要盲目追求价格比，更应该注意购买渠道和商家信誉，尽量避免从个人手中购买。

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5、乳清蛋白和乳铁蛋白哪个好乳清蛋白和乳铁蛋白两者相比，还是乳清蛋白好一些。
乳清蛋白富含高生物活性优质蛋白，能促进钙质吸收和生长，还可提高对铁元素吸收率。乳清蛋白是指溶解分散在乳清中的蛋白，被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的蛋白质，具有营养价值高，易消化、吸收，含有多种活性成分等特点。
乳铁蛋白是铁结合糖蛋白，属于转运铁蛋白家族。乳铁蛋白不仅参与铁转运，而且具有广谱抗菌等强大生理功能，所以乳铁蛋白比较好。这两者都是体内必须的营养物质，所以可以相提并论。
乳清蛋白介绍
乳清蛋白质是指溶解分散在乳清中的蛋白，约占乳蛋白质的18%至20% ，可分为热稳定和热不稳定乳清蛋白两部分。乳清液在pH4.6到4.7时煮沸20分钟，发生沉淀的一类蛋白质是热不稳定的乳清蛋白，主要包括乳白蛋白和乳球蛋白。
而不沉淀的蛋白质属于热稳定蛋白，这类蛋白约占乳清蛋白质的19% 。在中性乳清中加饱和硫酸铵或饱和硫酸镁盐析出时，呈溶解状态而不析出的蛋白质为乳白蛋白，能析出而不呈溶解状态的则属于乳球蛋白。乳清蛋白是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高等诸多优势被推为蛋白之王。
以上内容参考：百度百科—乳清蛋白