5.看外形，不管是红虾还是青虾，都可用这个方法快速鉴别，即看虾头有没有脱落，如果整个虾比较完整，头尾和身体紧密相连 ， 说明虾比较新鲜 。而虾头脱落了的，头和身体 ， 壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，就是不新鲜的 。
6.新鲜虾没有异味，新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质 。
扩展资料：
冰冻鲜虾，是指在冰冻前经过了各种药水、抗生素的处理后不会腐败的海虾 。
辨别冷冻虾的好坏可以从这几个方面着手：
看外形
新鲜的虾头尾完好，头尾与身体严密相连 ， 虾身较挺，有必定的曲折度 。不新颖的虾，头与体，壳与肉相连涣散，头尾易零落或别离 。经由冷藏的虾，肠与肉粘得就不太严密了，我们一旦发现虾肠与虾肉呈现松离的状况，就说明虾不是新鲜的了 。
看颜色
新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾） 。不新鲜的虾 ， 皮壳发暗，虾皮变为白色或灰紫色 。
看肉质
新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时觉得硬，有弹性 。不新鲜的虾，肉质坚实，弹性差 。
闻气息
新鲜虾气息正常，无异味 。如有异臭味则为死虾 。
摸外壳
鲜虾壳须硬，色青光明，眼突，肉壮实，腥味很重 。如果壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离
就说明虾刚死不久 。
你知道该如何辨别冷冻虾吗？哪种的才最新鲜呢？我也刚学会
辨别冷冻虾的好坏：
1.看外形
新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度 。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈 ， 头尾易脱落或分离 ， 不能保持其原有的弯曲度 。经过冷藏的虾，肠与肉粘得就不太紧密了 ， 我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况，就说明虾不死新鲜的了 。
2.看色泽
新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾） 。不新鲜的虾，皮壳发暗 ， 虾原色变为红色或灰紫色 。
3.看肉质
新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性 。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差 。
4.闻气味
新鲜虾气味正常，无异味 。若有异臭味则为变质虾 。
5.摸外壳
鲜虾壳须硬，色青光亮 ， 眼突，肉结实 ， 味腥很很重 。如果要是壳软，色灰浊 ， 眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久 。
在选购虾时一定要注意观察，通常来说，喂了药的病虾，虾皮会有一些黑白斑点，同时虾腮也会呈现黑色 。
【超市里买的红色冻虾是熟的吗,超市的冰冻虾仁为什么有的是红色的像熟的而有的像生的？是品种不同吗】