1、秋葵怎么炒 炒秋葵的方法1、准备食材 ：秋葵；佐料：蒜、盐、鸡精、白糖 。蒜去皮，切细，剁碎 。
2、秋葵洗净(洗净后可以放入淡盐水中泡10分钟，更干净） ， 去蒂 ， 切成1厘米左右长的段 。（平切，这样切好的秋葵截面呈五角星形，美若天上的星星） 。
3、锅中加入食用油，油热后放入蒜炒下、再放入秋葵一起翻炒，炒1分钟，秋葵的粘液就出来了，这时有些粘锅 。（蒜下锅炒的时间一定要短，否则会炒糊变黄） 。
4、加入1汤勺水，继续翻炒，大约再炒2分钟左右，水就炒干了，这时秋葵也熟了，关火 。

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2、秋葵可以炒着吃吗?一、秋葵不能和什么一起吃
秋葵最好是和一些常规的肉或蛋类一起吃，凉拌也可以，暂时没有发现不能和什么一起吃的东西 。
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，是高档营养保健蔬菜，不用忌什么的 。
适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用 ， 特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃 。
但是胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食 。
二、秋葵有哪些烹调方法
秋葵的烹调方法很多，可用熟炒、凉拌、油炸、香炸、色拉、汤菜等吃法，现分别介绍几种烹调法：
1.油炸
去面粉适量，加鸡蛋1个调制糊状，调料适当 。出去蒂后的黄秋葵过上面糊，下油锅炸制乳黄色起锅装盘蘸调料食用即可 。
2.炒食
去蒂后放入沸水中30秒-1分钟，捞出用凉水速冲 ， 切成1厘米的直刀或斜切炒牛肉，猪肉都行 。
3.炖食
宜与肉类及海鲜炖汤，这时对半切开秋葵更合适，让秋葵的营养炖进汤里，味道渗进主料里 。
4.凉拌
切除果蒂，置于沸水中2-3分钟捞出用凉水速冲，切成细丝，加入各种佐料调制 。
中国吃网温馨提醒：烹饪时宜先用开水焯一下再炒食 。花朵柔嫩、不宜久煮 。
三、吃秋葵要注意哪些事项
1.炒秋葵不能加水
秋葵一定不要加水炒 ， 大火爆炒变色即可 。生一点比炒软了好 。生吃都可以所以不必担心 。炒久了营养就流失了 。
2.秋葵最适合用的器皿
秋葵最适合用的器皿是铝、不锈钢、搪瓷器皿 。忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，你会看到秋葵很快地变色 。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观 。
3.秋葵最适合的切法
整根或切半 。秋葵是很有营养的一种蔬菜 ， 尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效 ， 所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪 。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段 ， 千万不可切薄片或丝 。

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