黄豆煮熟了打豆浆有毒吗,黄豆煮熟放冰箱隔夜打豆浆( 二 )

反观过滤才是最损失营养素的加工流程。
最后提醒，做豆浆一定要煮熟，因为大豆中含有一些抗营养素因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶、和植物红细胞凝集素，此类物质可引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状。但这些物质具有热不稳定性，彻底加热后可以分解，毒性解除。[2]
煮熟的黄豆放冰箱里面一夜第二天打豆浆可以吗
首先，不泡豆子听起来好像很方便，其实要花费更长的时间。
【黄豆煮熟了打豆浆有毒吗,黄豆煮熟放冰箱隔夜打豆浆】头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间，但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来。
如果不泡豆子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间，实际上更费电费时。
所以，从低碳环保的角度来说，或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说，
显然是泡豆子更有利。
其次呢，泡豆子可以提高出浆率。
和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。
也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。
黄豆煮熟后，放冰箱冷藏可以保存3天，冷冻15天左右，存放时间过长会风干脱水影响品质，为了防止黄豆发酸，可抄以把煮熟的黄豆捞出装保鲜盒放入冰箱冷冻。
建议黄豆要生的保存，煮熟的黄豆袭虽然能在冰箱中保存，但是也不宜放置的过久，以防黄豆发生变质，黄豆最好是现煮现吃，不要久放。
熟制大豆包括煮大豆和烘焙大豆，前者是指大豆经过煮熟、调味而制成的产品，如焖黄豆、甜蜜豆等；后者是指大豆用烘烤、炒制、微波等方式加工而成的产品。
这两类产品基本保留了大豆的所有营养成分，其中的部分怕热营养素比如B族维生素等可能有所损失，大部分抗营养因素被破坏。
煮大豆可作为菜肴，烘焙大豆常作为零食，知都是非常好的食物选择。需要注意的是，烘焙大豆比较干燥，食用时要多喝一些水，并避免过量食用。
首先，不泡豆子听起来好像很方便，其实要花费更长的时间。
头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间，但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来。
如果不泡豆子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间，实际上更费电费时。
所以，从低碳环保的角度来说，或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说，