黄豆粉如何做宽粉,酸辣宽粉做法( 四 )

原料:五花猪带皮肉八两宽粉二两老抽.盐适量葱一段
香料(八角三个,花椒数粒,姜一块) 糖二两
做法:一.五花肉洗净备用,宽粉温水洗净(切记,不要用水发,
那样炖出的粉条没有滋味)
八角.花椒放入炖肉专用的料盒内备用(用料盒,吃粉条时,
就不会有讨厌的花椒沾在上面了.)
二,锅上火放入开水,待水沸,放入五花肉焯一下去血,
(这样炖出的菜干净)待肉成硬状把肉捞出放温,锅内水倒掉.涮净
三,把肉切成手指厚10公分长的片,或自己喜欢的块.
四.锅上火,放入一点油,把准备好的糖放入一半炒成金黄色,
切好的肉下锅进行翻炒,炒至肉上色加入老抽(不要太多)再进行翻炒,
放入开水.事先准备好的料盒.姜.剩下的那半糖,盖上盖炖.
五,炖至出香味(八成熟)打开盖,再加入盐.开水(因为炖粉条汤要宽一些)
下入粉条,葱段(不要盖锅盖,否则炖出的粉条就不亮了)用小火炖.
六,炖至粉条没有生心粑软,把葱捡出,倒入一容器内.
宽粉怎么做？把宽粉下锅煮熟捞出，加入蒜末小米辣，盐白糖鸡精，辣椒粉白芝麻，然后泼上热油，趁热加醋生抽，搅拌均匀即可。
宽粉怎么做才好吃？首先用生抽蒜末小米辣等调好一碗料汁，然后锅中放水将宽粉煮熟，淋上料汁即可。
豆角土豆炖宽粉
原料：小土豆5个，芸豆角200克，五花肉100克、宽粉100克、酱油，盐，糖，味精，料酒，姜块，蒜末
做法：1、小土豆去皮，切成小的滚刀块，浸泡待用
2、芸豆角去丝，洗净切段、姜、葱切末
3、五花肉洗净，切成薄片加少许淀粉
4、锅中倒入适量油，爆香姜、蒜末、倒入五花肉煸炒，加一点点料酒，煸炒至变色
5、加入芸豆一起煸炒，反复煸炒至翠绿色、加入土豆煸炒加适量酱油、盐，加水至原料的四分之三的地方,烧开
6、然后放入宽粉转小火焖烧约十分钟即可，中间要勤翻炒，以免宽粉粘锅

文章插图
4、宽粉的做法家庭版真的超级好吃，做菜喜欢随意～
蒜末适量葱末适量
芝麻适量辣椒粉适量
宽粉适量麻酱适量
生抽三大勺醋两小勺
香油两滴白糖少许
香菜末少许油
把宽粉放在清水里泡软，我买的是水晶粉，厚的卖没了，如果是厚宽粉更好。
把蒜末、葱末、芝麻、辣椒粉放入碗中，起锅多烧油，油温一定要热，冒烟后关火，把热油浇在这四种材料上，搅拌均匀，待用。