牛肝菌炒多久才熟,黑牛肝菌炒几分钟熟( 二 )

食用小贴士
由于野生牛肝菌属于野外生长，在菌菇上面会带有泥沙，请在泡开之后用清水清洗6次以上再烹制食用，口感更佳。
食疗功效
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。
食品禁忌
有咯血宿疾的人，应禁忌
推荐烹饪方式
牛肝菌烧仔鸡
原料：野生牛肝菌、葱、姜、干红辣椒。
佐料：酱油、料酒、盐、糖、食用油。
做法：
1、将小仔鸡洗净，剁成小块；
2、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水烩十分钟左右后倒入牛肝菌，中火烩三四十分钟即成。
小提示：野生菌来于野山土长，难免有沙子，请多次清洗。
鲜牛肝菌的话煮7分钟以上。
时间不宜太长肉质虽然不会变老，但是菌子的鲜味就煮淡了。
推荐用鲜牛肝菌炖猪肉吃，先将猪肉锅中煸八分熟再加入鲜牛肝菌炒软，锅中加水炖煮十分钟收汁就好，非常鲜美。
最少半小时以上
煮十分钟

文章插图
3、牛肝菌要炒多久才熟牛肝菌的菌体比较大，营养价值丰富，可以很好的给人体补充蛋白质，新鲜的牛肝菌采摘下来后是需要经过处理才能食用，那么新鲜牛肝菌怎么处理呢?
新鲜牛肝菌怎么处理
在泡牛肝菌之前要先把牛肝菌上的泥块和树叶清洗干净，之后再浸泡。
准备一盆干净的水，往盆中加入适量的食用盐。把牛肝菌放在盐水里浸泡十分钟左右就可以了，等到牛肝菌泡发之后，用筷子迅速地搅拌，这样能够使其中比较微小的杂质清除出来，之后用清水清洗两遍，最后再把牛肝菌中的水分挤干。
牛肝菌炒多久才熟
牛肝菌在炒的时候和其他的食物一样，只要颜色微微地发生变化。炒五到八分钟，基本上就可以熟透了。
新鲜牛肝菌冷藏还是冷冻
牛肝菌放冰箱的话要放在冷藏里面，水分少了，冰箱温度低，是可以很好的抑制微生物的繁殖的，有助于保存。
牛肝菌保存多长时间
牛肝菌可以吃新鲜的，也可以洗净切片以后干燥，加工成小包装，食用的时候泡发即可。干燥后的牛肝菌保存起来相对简单容易，只需要密封，保存在阴凉干燥的地方就可以了。而新鲜的牛肝菌，因为其含水量高达90%，常温下只能保存一周左右。