1、黑牛肝菌炒几分钟熟要加大蒜哦,以防菌子有没有毒,还有炒菌子一定要腊肉,味道非常好,一般3至5分钟即可!
5分钟就行了
文章插图
2、牛肝菌煮多久牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外 , 大部分品种均可食用 。主要有白、黄、黑牛肝菌 。白牛肝菌味道鲜美 , 营养丰富 。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口 , 营养丰富,是一种世界性著名食用菌 。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用 。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用 。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌,销往西欧,极受欢迎,供不应求 。
食用小贴士
由于野生牛肝菌属于野外生长 , 在菌菇上面会带有泥沙,请在泡开之后用清水清洗6次以上再烹制食用,口感更佳 。
食疗功效
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸 , 还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱 。可药用,治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐,还可用以治妇女白带异常 。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效 。另外,还有抗流感病毒、防治感冒的作用 。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环 。
食品禁忌
有咯血宿疾的人,应禁忌
推荐烹饪方式
牛肝菌烧仔鸡
原料:野生牛肝菌、葱、姜、干红辣椒 。
佐料:酱油、料酒、盐、糖、食用油 。
做法:
1、将小仔鸡洗净,剁成小块;
2、坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒 , 将颜色炒匀,加入适量水烩十分钟左右后倒入牛肝菌,中火烩三四十分钟即成 。
小提示:野生菌来于野山土长,难免有沙子,请多次清洗 。
牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称 , 其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用 。主要有白、黄、黑牛肝菌 。白牛肝菌味道鲜美 , 营养丰富 。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口 , 营养丰富,是一种世界性著名食用菌 。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用 。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装 , 用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用 。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌 , 销往西欧 , 极受欢迎 , 供不应求 。
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