3、人吃了含有肠毒素的馊米饭就会引起食物中毒.这种食物中毒潜伏期短,一般1-5小时,中毒症状主要有恶心、反复呕吐、腹泻等，有的还有头晕、头痛、发低烧等 。
4、米饭变质以后是不能再吃的，变质就说明米饭坏掉了，出现发酸或者变馊等多种不良状况，变质以后的米饭中会有多种细菌存在，人们如果再接着食用，不但会感觉味道特别不好，还会让这些细菌进入身体内部，引发腹痛或者腹泻等多种疾病 。
【米饭坏了是什么味道,米饭变质是什么样子？】米饭有点酸了，说明已经质变，建议不要食用，白米饭酸了是发生了霉变，霉变的白米饭是不可以在服用的，由于带有许多的病毒感染及其病菌 ， 会造成 我们出现腹泻的状况，因此 大伙儿发现米饭变酸不可以服用的 。白米饭霉变了一不小心吞进去 ， 我们应当要多饮水及其吃一些蔬菜水果，推动胃肠的消化吸收，将白米饭调整情绪出去 ， 比较严重的状况就需要到医院开展洗胃 。白米饭在腐败问题全过程中产生繁杂转变，溶解出很多厌烦性物质 ， 比如蛋白质分解物质有丙烯胺、氯化氢、碳醇、吲哚、粪臭素等，全是气体明显物质，让人嗅后厌烦 。油酸败造成醛、大环内酯等 ， 并进一步溶解出现独特的劣变味 。除此之外，食品外形的组织破溃、黏液污浊物等比较严重影响食品的感

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