大豆卵磷脂不适宜人群,大豆卵磷脂不适宜人群是哪些?( 三 ) _「知识分享」

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3、大豆富含优质蛋白,饱和脂肪含量低,减肥可以多吃,但是什么人群不适合吃…有胃炎的患者和肾功能不正常的患者以及痛风患者不适合吃大豆。因为大豆是会引起膨胀的食物。具有胃炎和急性胃炎患者吃大豆后会出现胃肠膨胀，刺激胃酸分泌，增加过多症状。还有肾功能不正常的患者需要低蛋白食物，所以蛋白质含量丰富的大豆也不能吃。最后痛风患者也不适合吃大豆。
一、大豆的禁忌人群一般来说，适当吃大豆不会对身体造成伤害。但是大豆中嘌呤含量高，对痛风患者不好。大豆在消化吸收过程中气体太多，肚子膨胀，所以消化功能不好、慢性消化道疾病的人要尽量少吃，严重的肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘的人要禁食大豆，并且痤疮期间不能吃大豆及其制品。此外患有高脂血症的人因为大豆卵磷脂中胆固醇高，高脂血症患者吃得太多，可能会出现血脂持续升高的现象。还有身体太肥胖的人可能因为吃太多大豆磷脂发生肥胖等疾病。
二、大豆的营养价值大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质含量是猪肉的2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质含量不仅高，质量也很好。大豆蛋白的氨基酸组成与动物蛋白相似。其中氨基酸接近人体所需的比例，因此容易被消化吸收。如果将豆类、肉类、鸡蛋类混合食用，其营养与鸡蛋、牛奶的营养相比，可能会比鸡蛋和牛奶的营养更多。大豆脂肪也有很高的营养价值，含有很多不饱和脂肪酸，容易被消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆是动脉硬化患者理想的营养品。
综上所述，大豆中富含钙、磷、镁、钾等无机盐和铜、铁、锌、碘等微量元素，大豆的钙、磷、蛋白质结合在一起，容易被人体消化吸收，铁和碘对人体很重要，铁缺乏的人患贫血病，碘缺乏的人甲状腺肿，微量元素钼可以抑制致癌的致癌物质。
减肥是可以吃大豆的。首先，大豆的热量较低，油脂较少且富含优质蛋白，其营养价值较高。食用大豆可以有效为人体提供蛋白质和营养物质，且人体食用大豆并不会导致人体内热量和脂肪增加，导致人体发胖的现象出现。其次，大豆含膳食纤维较多，摄入大豆后容易使人产生饱腹感，从而起到抑制食欲，减少其他外源性食物摄入导致的人体增胖。最后，大豆中还含有异黄酮，异黄酮可以均衡人体内分泌失调，有效地减少人体内分泌失调引起的某些激素分泌过多，导致的臃肿性肥胖出现。由此可知，由于大豆并没有导致人体发胖的因素，所以减肥是可以吃大豆的。