酵素几种的区别,人参酵素与其他酵素区别( 六 )


6、甘油脂肪酸酯;
7、焦糖色素(包括原材料的一部分橙子,腰果,猕猴桃,芝麻,大豆 , 香蕉 , 桃子,yamaimo,苹果在内) 。
:人民网-20种高酵素的水果

酵素几种的区别,人参酵素与其他酵素区别

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4、我应该吃酵素吗?各种水果酵素怎么选?营养师一次告诉你! 近几年来 , 酵素(enzyme)这个名词时常出现在各大媒体,似乎在一夕之间变成最夯的明星宠儿,被大众广泛讨论著,但是,我们真的了解「酵素」吗?
其实 , 多数人还是对酵素都是一知半解,而商家为了产品贩卖,打出了各种「吃酵素可以治病、排毒、减肥」和「吃酵素补酵素」等说法,使得「酵素」俨然成为近乎仙丹的代名词 。
「酵素」是什么?
酵素又称为「酶」,是由蛋白质所构成,维持身体正常功能、消化食物、修复组织所必须 。酵素在人体内是担任催化的功能和角色,如果人体缺乏酵素 , 体内所有的活动都将停止 。也就是说,就算有足量的维生素、矿物质、水分及蛋白质 , 如果没有酵素,仍无法维持生命 。人体本身能由胰脏、肝脏细胞来合成酵素 , 但也能从食物中获取 , 在生鲜的蔬果及各种蔬菜类中都富含酵素 。
人需要额外补充酵素吗?
那么,人们需要另外补充酵素吗?营养师高绘雯表示,健康、营养充足的人体,其实已经具备足够的酵素,并不需要额外补充酵素 , 「但如果长者、小朋友的胃口或是消化不好,小朋友的成长慢于同年龄的儿童,也可以考虑服用一些酵素 。」
「其实,我们也不一定要使用酵素粉 , 也可以食用新鲜水果 , 」高绘雯建议 。
我应该选择水果还是水果酵素?
辅仁大学营养科学系博士吴文勉则表示,蔬菜水果酵素其实就是一种对于蔬菜、水果的加工过程 。吃水果酵素的时候,就是在吃一个含菌的食品,「举例来说,水果跟水果酵素的关系就有点像是牛奶跟优格的关系,我可以喝牛奶就好了,为什么要吃优格呢?因为里面含的菌帮忙,把大分子分解成小分子 。」
吴文勉也同意,健康、营养充足的人,原则上是不需额外服用酵素,「其实,选择水果酵素还是水果,有失也有得,像是选择水果,你就没有补充到益生菌;选择水果酵素,你就失去了水果原先的维生素 。」
不同的酵素有差别吗?
那么 , 现在市面上那么多种类多酵素,像是凤梨酵素、苹果酵素等等,我们应该怎么选择适合自己的水果酵素呢?吴文勉表示 , 各种水果酵素来自不同的水果、不同的微生物组成,确实会有些许不同 。有研究便指出,凤梨酵素分解蛋白质的能力比较强,可以消炎 。