8.加盐调味即可 。
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3、腊肠煮了10分钟能熟吗?香肠一般要煮20-30分钟才可以煮开 。另外不在烧糊的状况下,煮得越久 , 腊肠和咸肉内的亚硝酸钠成分就越低 。最终要提示的是,一定要用凉水入锅煮 。那样才可以让水份迟缓地渗透到肉的组织中,让原本干瘪瘪的腊肠、香肠越来越更为滋养 。
简介:
腊肠是熏烤食品,带有一定量的亚硝酸钠,成年累月服用会提升患胃癌的概率 。而有实验证实,要是把腊肠在60℃的水里煮30秒,亚硝酸钠成分会减少35%以上 , 另外还减少盐份和脂肪率 , 更为合乎营养膳食的需要 。此外,那样解决后再炒或烤香肠 , 减少了烹制时间,不容易变柴,口味更嫩 。
一般来说,将清洗后的腊肠入锅后烧开水,再加一点醋可降解性亚硝酸盐,再转文火煮上20-30分钟就可以 。
腊肠煮了10分钟一般不能熟 。
腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟 。同时在不烧焦的情况下 , 煮得越久,香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少 。最后要提醒的是,一定要用冷水下锅煮 。
这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润 。如果用沸水下锅煮 , 肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入 , 同时亚硝酸盐也难以充分渗出 。香肠不用泡,温水洗尽下锅,开后转小火20-30分钟 。煮好捞起凉10来分钟,如果是天气很冷,几分钟就可以了 。
注意事项:
香肠、火腿和腊肉等腊制品,商家为维持色泽,会添加亚硝酸,若与含胺类食物一起吃 , 很容易在胃里结合反应,形成致癌物“亚硝胺”,吃这两类食物时需要隔上1个小时 。
常见的含胺类食物有鱿鱼干、秋刀鱼、蛋、番茄、香蕉、马铃薯、酸奶等 , 应该避免与香肠同食或在同一高温油锅中炸 。
如果每天喝几杯绿茶,可以分解亚硝胺,促进人体健康 。最后 , 一般人群可以偶尔食用香肠,但是寒湿体质、患有哮喘、支气管炎、呼吸道感染的人群不易多吃,以免造成身体损伤 。
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4、香肠用水煮多久能熟20分钟 。香肠是猪肉混合各种香料制成 。冷水下锅,煮20分钟即可成熟 。
同时在不烧焦的情况下,煮得越久,香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少 。最后要提醒的是,一定要用冷水下锅煮 。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润 。
如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩 , 影响水分的渗入,同时亚硝酸盐也难以充分渗出 。香肠不用泡,温水洗尽下锅,开后转小火20-30分钟 。煮好捞起凉10来分钟,如果是天气很冷 , 几分钟就可以了 。
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