食用香肠小诀窍
蒸也可以,煮也可以 , 看你自己喜好 。如果是香肠已经放置很久了 , 水分很干那种,至少要蒸、煮半个小时 。教你最原始最直接的办法嘛 , 用筷子插一下,能不费力气插进去就说明熟了!
香肠是熏制食品,含有一定量的亚硝酸盐,长年累月食用会增加患胃癌的机率 。而有试验证明,只要把香肠在60℃的水中煮30秒 , 亚硝酸盐含量会降低35%以上 , 同时还降低盐分和脂肪含量,更加符合健康膳食的需要 。另外,这样处理后再炒或烤香肠 , 缩短了烹饪时间,不易变柴 , 口感更嫩 。
香肠煮20-30分钟即可,且在煮香肠的时候 , 需要冷水下锅,因为用开水入锅煮香肠,其的表层蛋白会遇热大幅度收拢,从而影响受热,所以水开后转文火煮20-30分钟即可 。
水煮生香肠需要煮30分钟能熟 。不论哪种香肠,煮的时候都要随时搅动,确保香肠受热均匀 。如果香肠(热狗肠)已经是熟的,只要再煮十分钟左右即可 。
文章插图
5、香肠要煮多久才能煮熟?10-30分钟 。香肠用普通锅煮一般要煮20至30分钟,用高压锅煮则煮10分钟左右 。在煮香肠时可以用凉水入锅煮,这样可以让水分缓慢充分地渗透到香肠的组织中 , 让香肠更加的滋润 , 鲜美 。如果用热水下锅煮 , 香肠表面的蛋白质收缩,就会影响水分的渗入 。
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。香肠的类型也有很多 , 主要分为川味儿香肠和广味儿香肠,主要的不同处就在于广味儿是甜的 , 川味儿是辣的 。
煮香肠的技巧
1、控制温度:煮香肠的时候一定要控制好温度,因为香肠肉在肠衣中,加热之后其中又水汽就会蒸发 , 蒸发后会变成气体后体积就会膨胀,温度太高的话会导致香肠爆开 。
2、注意排气:蒸香肠的时候,如果发现香肠肠衣蒸发变大,这时候可以用针扎几下,这样可以避免影响香肠的口感 。
3、时间不要过长:制作香肠的时间不宜过长,否则会导致香肠的口感受到影响 。
- 吸奶器为什么吸不出来奶,哺乳期涨奶吸奶器吸不出来,这是怎么回事?
- 黄土塬的塬是什么意思,什么是塬、墚、峁?
- 莫利西芬是什么,莫利施反应原理是什么啊??糖脎反应呢·····
- 小龙虾和芒果能一起吃吗,食物当中也会有禁忌,吃芒果的好处多多,芒果不能和什么食物一起吃呢?
- 美国姜黄素的功效与作用,美国姜黄素护肝片功效与作用
- 纯棉卫衣上有油渍怎么能洗掉,卫衣上有油渍怎么清洗最有效
- 行到水穷处,坐看云起时什么意思,行至水穷处 坐看云起时什么意思
- 兰蔻眼部精华和眼霜要一起用吗,兰蔻的大眼精华有必要和兰蔻的菁纯眼霜一起用吗?很纠结
- 24寸行李箱有多大,24英寸行李箱有多大尺寸