常温奶和鲜奶的区别,常温奶和鲜奶的区别是什么？( 七 )

鲜奶：指的不是直接饮用刚挤出的牛奶，而是经过巴氏杀菌法加工而成的牛奶。它通过72℃－85℃左右的低温杀菌方式，能够在杀灭牛奶中有害菌群的同时维持牛奶中的有益细菌，将牛奶的营养成分最大程度地保全下来，并且完好地保存了营养物质和纯正的口感。但低温杀菌的牛奶保质期较短，一般不超过10天，而且必须冷藏。
常温牛奶：是指采用138℃－142℃超高温灭菌方法对牛奶进行瞬间加温，从而将牛奶中的有害菌全部杀死。这样的牛奶在无菌状态下可保质1～8
个月，而且无须冷藏。但是由于在高温状态下，牛奶的营养活性物质如蛋白、维生素、钙等元素会受到很大的损失。

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5、鲜奶和常温奶有什么区别吗?其实，鲜奶和常温奶最大的不同就是杀菌方式不一样。“巴氏杀菌”（63℃-85℃）生产出的是“鲜奶” ， “超高温杀菌”（132℃）生产出的是“常温奶” 。诚然，“巴氏杀菌”温度低，鲜奶中的一些营养会破坏得更少，但牛奶所提供的优质蛋白质和钙几乎不受高温影响，其他营养素虽有差别，但差异也不大。
常温奶和鲜牛奶的区别，你知道吗
先来个新鲜度，比常温奶更新鲜，但是没有经过严格的杀菌处理，所以不能长时间的保存。
常温的奶是经过严格的杀菌处理，进行包装销售的奶。
他们的保质期是不一样的，鲜奶保质期通常很短，很新鲜也无添加，需要冷藏，鲜奶也是巴氏菌奶，从而在营养价值上远高于常温奶。多拿的鲜奶就非常不错