黑鱼怎么洗掉身上的粘液
1、菜场上买回的黑鱼 ， 往往小贩都已经宰杀完毕，因此第一步就是简单的清理，洗干净鱼肚子里的脏东西和鱼血，挂干净黑鱼身上残留的鱼鳞 。2、把洗干净的黑鱼放置在砧板上，用菜刀从头至尾反复挂 ， 每面刮1分钟左右 。这样做的目的是初步去除大部分的粘液 。3、刮过两遍的黑鱼再次清洗的时候，是不是发觉粘液少了很多，但是头部、尾鳍还是有不少粘液 ， 将一瓶开水倒入不锈钢洗菜盆中，水温在80摄氏度为宜，把黑鱼放入水中稍微烫一下即捞出，再次用菜刀将鱼的两面刮一下，会发现原本黑乎乎的黑鱼变得通体雪白，恶心的粘液不见了，尾鳍和头部用手搓洗一下即可清楚脏东西 。4、最后把黑鱼切断，放凉水里过一下，就可以了 。简简单单的方法可以快速的去除黑鱼身上所有的粘液 ， 省时又省力 。
黑鱼烹饪方法
乳香黑鱼汤
口味：汤香鱼鲜，营养丰富
主要材料：黑鱼1条500克左右 香葱2棵 生姜1小块
调味料:食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 白糖1/2小匙
制作方法：
1、将黑鱼去鳞、鳃及内脏 。洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片；
2、锅内放油 ， 烧热，放入黑鱼段稍煎 ， 再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片、煮至黑鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片 ， 加入胡椒粉，烧一会儿即可
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5、怎么样可以去除掉黑鱼身上滑腻腻的东西?黑鱼味道鲜美，但处理黑鱼时，身体表面的粘液很难处理:清洗和刮擦是取之不尽的 。想要快速去除黑鱼表面的粘液，你可以用温开水淋它 。小心不要让水直接滚烫，但它会立即凝固 。然而，鱼的皮肤也会因为热收缩而开裂 。凝固的粘液就会落在肉上，尽管摩擦后会脱落 。
我们从菜场上买回的黑鱼 ， 都会让小贩都已经宰杀完 ， 那第一步就是简单的清理，洗干净鱼肚子里的脏东西和鱼血，挂干净黑鱼身上残留的鱼鳞 。把洗干净的黑鱼放置在砧板上，用菜刀从头至尾反复挂，每面刮1分钟左右 ， 这样做的目的是初步去除大部分的黏液 。
我们在用刀刮的时候，一定要注意从头到尾的刮 ， 要有顺序的刮，此外 ， 开水一定不可以太烫 。黑鱼肉里面是含蛋白质和脂肪，还有18种氨基酸等物质的，还富含了我们人体必需的钙和磷，还有铁及多种维生素，对增强机体抗病能力有着十分重要的意义 。
最后我还想说一下 ， 用菜刀把鱼的两面刮一下的时候，你就会发现原本黑乎乎的黑鱼变得通体雪白，恶心的粘液不见了，我么再把尾鳍还有鱼的头部用手搓洗一下，就可以很好的清除脏东西了 。我么把黑鱼切断，放凉水里过一下，黑鱼所有不干净的东西就都被清除掉了 。这个非常简单的方法，是可以快速的去除黑鱼身上所有的粘液的 ， 既省时又省力 。
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