茭白在农村叫什么,茭白是什么菜?( 六 )

江西任氏果业茭白、茭笋、茭瓜、茭白笋、禾笋、水笋、菰笋、菰瓜、菰首、茭首、高笋、高瓜、茭耙、高耙、出隧、绿节、茭儿菜、脚白笋
最早茭白是食用其种子的，后来发现常不结种子而产茭白，就成了我们常食用的蔬菜了。老家农民习惯在小鱼塘里种上几棵，任由其长，味比市场上的鲜嫩多了，常直接鲜吃。
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茭白富含蛋白质，脂肪及维生素，还有氨基酸易被人体吸收。但因含有较多草酸，最好水煮除去一些，减少与钙的结合，浪费钙而易结石。药用里具有解热毒，通二便，退黄疸的作用。
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【茭白在农村叫什么,茭白是什么菜?】 以前“偷”禾笋也并非是件容易的事情，摘时常被叶子刺手，一层层扒下叶子也很是不容易，最后只剩下那么一丁点。送上餐桌得多不容易。