三、稍煸干,盛起;
四、再起锅,锅热放油,倒入蒜茸,爆至出香味;
五、倒入小瓜,快速翻炒,加适量盐约1/2小匙和糖1/4小匙,兜几下;
六、倒入咸豆和咸黄瓜,翻炒几下,撒少许料酒,兜均匀即出锅 。
小诀窍
一、因有咸豆和咸黄瓜做配料,可适量减少放盐量;
二、不要炒得过火 , 否则小瓜太软和出水;
三、咸黄瓜是在超市买(美国),一般在Pickle的柜上应该找得到,也可以用Baby 黄瓜自己腌制,咸豆是自己腌的 。
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文章插图
4、葫芦瓜的5种家常做法葫芦瓜的5种家常做法:
一、炒葫芦瓜
1、葫芦瓜洗净切片,瘦肉切片剁成肉末,葱姜蒜切末 。
2、炒锅烧热倒油,爆香葱姜蒜 , 放入肉末翻炒 。
3、加入葫芦瓜 , 倒入酱油继续翻炒 。
4、加入盐、料酒翻炒至熟即可 。
二、西红柿炒葫芦
1、葫芦瓜去皮洗净切片,西红柿洗净切块,蒜切片 。
2、锅烧热倒入油 , 蒜片爆香 。
3、放入西红柿翻炒出汁 。
4、加入白糖、葫芦瓜继续翻炒 。
5、添加盐,倒入适量清水翻炒至熟即可 。
三、葫芦瓜炒虾仁
1、虾仁洗净备用,葫芦瓜洗净切片,葱切葱花 。
2、烧一锅水 , 倒入虾仁焯水 , 捞出备用 。
3、炒锅热起,倒入油,爆香葱花 。
4、放入醋、葫芦瓜翻炒 。
5、放进虾仁翻炒 。
6、加入盐调味即可起锅 。
四、鸡蛋炒西葫芦
1、鸡蛋打散搅匀,西葫芦洗净切薄片,姜切丝 。
2、烧热锅倒入食用油,倒入鸡蛋液炒熟,盛出备用 。
3、锅内加少许油,放入西葫芦片翻炒至八分熟 。
4、倒入炒熟的鸡蛋,放入鸡粉、胡椒粉继续翻炒 。
5、最后添加盐调味即可起锅 。
五、醋溜西葫芦
1、瘦肉切丝,西葫芦去皮洗净切块,红辣椒切丝 。
2、烧一锅热水 , 放入肉丝炒熟 。
3、炒锅烧热倒油 , 放入红辣椒炒香 。
4、加入西葫芦翻炒 。
5、放入肉丝,加适量盐、鸡精继续翻炒 。
6、倒入香醋煸炒至熟即可 。
葫芦瓜的5种家常做法如下:
1、炒葫芦瓜,主要以西葫芦、瘦肉为材料制作而成 。
2、西红柿炒葫芦,以葫芦瓜、西红柿等材料制作而成 。
3、葫芦瓜炒虾仁 , 以葫芦瓜、虾仁为材料制作而成 。
4、鸡蛋炒西葫芦,主要以鸡蛋、西葫芦为材料制作而成 。
5、醋溜西葫芦,以瘦肉、西葫芦、红辣椒为材料制作而成 。
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