地皮菜是什么菜,地捡皮有什么营养吗( 七 )

到处都有很多，但是却没有人吃，不知道为什么，可能是因为难洗！

地皮菜为什么不能吃？农村出身的70、60以上的应该都不少吃。生吃的也不少
我们老家就喊雷公屎，也没有人会捡来吃[捂脸]

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3、地皮菜是什么菜?它有什么营养?提起地皮菜，依然能清晰的想起它那软软的、柔柔的感觉和它暗绿的颜色以及吃起来带有淡淡的草腐味道，地皮菜它伴随着我的童年，至今都难以忘怀。
所谓的地皮既菜属于藻类植物，也属于菌类植物。地皮菜的生命力极其顽强和富含对人体有益的各种微量元素，特别是钙质更加丰富。只要够生长条件它就能迅速生长。
其实地皮菜我们都很熟悉它，而且肯定很多人吃过它。地皮菜主要生长在钙质丰富和潮湿、黑暗的地方，如：草地和山丘、岩石和田?。?只要夏天里有阵雨过后它就会从草丛里冒出来，即使炎热的太阳把它晒干，它一遇到水变能迅速的生长。
地皮菜又被人们称作地衣、地皮菇、地软菜、雷公屎、地耳、地衣等。
1 、地皮菜营养丰富，特别是矿物质种类铁、锌的含量更是螺旋藻、海带、紫菜的数倍，
2 、地皮菜脂肪含量低而且还含有一定数量的粗纤维，经常吃地皮菜可以有效的给人体补充钙和铁。
3 、尽管地皮菜的总体营养价值比黑木耳略有差别，但是地皮菜的氨基酸含量却明显的高于黑木耳，且富含多种维生素和锌、铁、钙等矿物质。
4、地皮菜每100克含蛋白质15克，高于银耳、木耳、鸡蛋等，地皮菜的总氨基酸含量也高于木耳、猴头等。
5、地皮菜含脂肪0.2克、含碳水化合物51.2克、另外含粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克、铁290毫克，对于缺钙儿童的食物补钙应该是个较为理想的补充食物，
另外，地皮菜还含有多种维生素，海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、甘露糖、木糖、山梨醇等多种营养成分。
这道菜做法简单，收拾麻烦，因为都田埂野外草地上拾来的，里面混有细小草屑和泥土，挑择着费神。可是味道和营养的诱惑太大，这都不是事，没谁嫌麻烦，都会耐心挑拈干净，做出美食。
可能是因为地衣的柔嫩和营养吧，菜谱里就没有复杂的地衣菜式，都是见火就好，不存在烧啊焖的。配菜也极其简要，最多的就是鸡蛋或韭菜，调料更简单，就油盐，鸡蛋炒地衣多了香葱，还是用来去鸡蛋腥味的。但是这两道菜的功效不可小觑，远远超过一般的蔬菜，有着神奇的药效。
做法和步骤：