一般情况下，每一百克鸡胸肉中所含有的热量大约为133大卡 ， 而一斤鸡胸肉的的重量为500g，所以一斤鸡胸肉的热量为5×133大卡=665大卡 。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡 ， 因此可使用于各种料理中 。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一 ， 是属于高蛋白低脂肪的食品 。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足 。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差 ， 但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多 。
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