也要翻炒均匀，等米饭已经热透了 ， 加入适量的酱油和盐，量的多少可根据个人的口味来决定 。继续翻炒大约5分钟左右，看到米饭粒都均匀上色了就可以关火了 。这里提醒大家一下 ， 酱油可以稍后等到锅中的油要干了，饭要糊了的时候救场用，不要放太多 ， 会影响色泽 。
风干肠吃法
辅料:
孜然半把，白酒1两半（56度二锅头最香），老抽适量（上色用） ， 辣椒粉适量，熟花椒粉一把，小茴香一把 。
做法:
1、把肠衣洗净，泡开 。
风干肠
2、把肉切小块，肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎 。
3、把调料都放入肉中，搅拌均匀 。
4、用漏斗把拌好的肉装进肠衣 。
5、装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天 。
6、把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟 。
【风干肠怎么吃,风干肠的吃法大全家常】 7、晾凉就可以切片食用了 。

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