风干肠怎么吃,风干肠的吃法大全家常( 二 )

再添加适量花椒粉，搅拌均匀放到一旁预留，将锅中倒进植物油烧开至五成，把调准的佐料倒进锅中爆锅，等炒成香气后便能够将干肠倒入，再次煸炒，随后倒进已过油的土豆块，添加适量的盐，用低火煸炒5分钟上下，将蒜拍出蒜末倒进锅中，炒成蒜的香气了就可关爆火。
风干肠吃法很多，可以用来炒菜当肉使，可以干吃，还可以拌菜。

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2、风干肠可以直接吃吗风干肠可以生吃吗市面上卖的香肠是可以直接吃的，也可以炒菜吃，同样是香肠类，风干肠也是加工过的，那么，风干肠可以直接吃吗？风干肠可以生吃吗？
风干肠没干之前能吃吗
可以吃的，不过要蒸熟才能吃，一般和煮饭时一道，放在蒸笼里，从煮饭开始，直到饭煮好，风干肠也就熟了。也可用水蒸，一向冷水蒸开了，再蒸几分钟也就熟了。
还有的可切片炒着吃。风干目的是让它干结在一起，切割后不易散，放便加工，做菜。
风干肠食疗作用
1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
2、均衡营养：有平衡膳食的作用。
风干肠做法
1、把肠衣洗净，泡开。
2、把肉切小块，肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎。
3、把调料都放入肉中，搅拌均匀。
4、用漏斗把拌好的肉装进肠衣。
5、装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天。
6、把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟。
7、晾凉就可以切片食用了。
风干肠选购技巧
优质的风干肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色：脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质。手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性。切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。

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3、风干肠怎么做才好吃啊?需要放260g盐，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪肉20斤、辣椒面62克、花椒粉25克、胡椒面 5克、冰糖粉 25克、白酒（度数高于45度） 75克、盐260克、鸡精一小勺、生姜末汁适量、淀粉两三勺。
一、把猪肉洗净。
二、然后切片。
三、放入辣椒粉，花椒粉，胡椒面，冰糖粉，盐，鸡精，生姜末汁，淀粉，白酒，搅拌均匀腌制3小时。
四、把肠衣洗净。
五、用机器把拌好的肉馅倒入肠衣里，用绳子系好。
六、放通风处风干7天，这样就完成了。