1、山药保存最佳方法 山药怎么保存1、常温通风保存法：如果山药保存良好，没有断口，表皮完整的话，可以放在常温通风处保存，存放的时候不要用塑料袋或者是其他报纸等密封装，最好把山药散开在地上 。这样的方法保存通常可以保存1-3个月 。
2、冰箱冷藏法：山药在低温条件下，保存个一年半载不是问题 。如果冰箱位置够的话，可以把买回来的山药用保鲜膜或者是保鲜袋装好放进冰箱里，记得和其他食物，水果等分开，其他食物的气味，油味容易使山药变质 。
3、风干保存法：可以把山药去皮，切成毫米厚的山药片 ， 然后烘干、晒干，制作成山药片，记得制作过程中不要碰油 。制作的干山药片和其他干货一样存放，就像外面买的山药片一样了，想吃的时候可以拿几片出来煲汤 。
4、冷库保存法：这种方法适宜进行大批量山药加工交易的厂家 。冷库里温度常年保持在2-6℃，可以保存数月的 。

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2、鲜山药保存方法秋季正是吃山药的时候，这时候的山药吃起来鲜嫩而且清香味道十足，掰开之后都是粘稠的山药汁 。这时候的山药不仅新鲜而且营养还多，所以我们都趁着秋季山药新鲜的季节，多买点山药给家人吃 。吃山药的时候可以选择用山药来炖鸡汤，或者蒸山药糕吃 。但遇到新鲜的山药，我们如果买多了没法完全吃完，那么就需要将山药都保存起来才可以 。那么保存山药其实是有技巧的 ， 对此二姐也问了下老农 ， 老农说其实保存山药有土方法，非常好操作并且容易保存，那么我们就来详细说一下 。
保存山药放久也不长芽，简单还实用
保存山药的时候，其实就是让山药处于干燥并且阴凉的环境中，老农说一般他们都会将山药放到地窖里面，这样能让山药在低温环境下保存，能让山药放几个月都不坏 。
但是在家中放山药的话，我们没有地窖的环境 。而很多朋友都是将山药直接放到冰箱里冷藏，其实山药和土豆这样在地里生长的蔬菜一样，需要在干燥的环境下保存 ， 如果放到冰箱里面会加速山药长芽的速度 。
所以我们保存山药的时候 ， 别放在冰箱里面，只需要将山药放到通风的地方即可，一般放在地砖上面会比较凉快 ， 随后我们找到通风的地方，符合这样两方面的条件下，就是保存山药的好地方了 。
保存山药的时候，建议大家整根山药去保存，山药的外表也不能破皮 ， 这样保存山药能更长久一些 。用这样的方法来保存山药，会比将山药放冰箱里好保存得多 。其实这也是老农告诉我们的最简单的方法，也非常好操作，但一般我们都会忽略这样的保存方法，而将山药密封放到冰箱里，其实这是不对的 。另外用这样的保存方法，一定要将山药通风保存，不能在上面套袋子，密封起来会积累潮气，这样不利于山药的保存 。

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