鸡肉丝怎么做好吃好看窍门,鸡丝怎么炒好吃又简单( 七 )

如果没有淀粉，那就只能靠你掌控时间了！喜欢吃硬一点的鸡胸肉的伙伴们可以尝试一下嘿嘿，反正我是不行啦嘿嘿。
15分钟到！开始在锅中倒油，一定要热锅热油哦，不然炒肉会粘锅的?。ū鹞饰以趺粗? ，哭了）
热好了以后鸡胸肉下锅先翻炒，各家火脾气都不大一样，看好鸡胸肉炒到差不多形状固定，变色为止就好了?。。【褪敲飨缘目樽闯尚停?
什么都不要干，青椒下去，在鸡胸肉上面铺上一层，倒下去就行，和肉在一起翻炒，大约3～4分钟就好，会熟的，这时候不要加水哦，正常的话是会有汤汁的。因为腌制的时候调料不少嘛。
可以尝一下味道，如果淡了根据口味加盐，不淡就不要加了，盖上锅盖焖1分钟左右。
掀起锅盖?。。≌馐焙蛉夂颓嘟范际炝? ，锅铲翻一下让汤汁均匀就可以盛装了?。。?
鸡胸肉是千万不能老的，反正个人觉得老了之后肉吃起来就很一言难尽，虽然不是不能吃，但体验感差到爆炸的说。
今天分享的是我常吃的一道家常小炒___洋葱炒鸡胸肉。虽说是炒菜，但是依旧“低油低盐”，洋葱香味浓，鸡胸肉滑嫩。
洋葱炒鸡胸肉
【食材准备】
主料:洋葱1个、鸡胸肉1块
辅料:葱姜蒜适量、面粉淀粉适量
调料:生抽1勺、油盐适量
【制作过程】
第一步:鸡胸肉剔除筋膜，然后对半切开，加料酒、葱姜腌制10分钟。再加面粉揉一会，搓洗干净。
Tips:鸡胸肉不用焯水，先加料酒等腌制，然后加面粉搓洗干净。焯水的鸡胸肉柴、干，口感不佳。
第二步:鸡胸肉切成丝，再次加料酒、葱姜、淀粉腌制备用。
Tips:鸡胸肉切丝后，需要再次腌制，这步骤保证鸡胸肉嫩滑不腥。
第三步:热锅冷油（少油），倒入鸡胸肉肉丝，快速煸炒，加葱姜和生抽继续爆炒。
Tips:鸡胸肉加入淀粉后容易粘锅，大火快炒或者我们可以先把鸡胸肉用水煮熟，然后再炒。
第四步:等鸡胸肉变色后，我们加入洋葱，大火爆炒1分钟左右。
Tips:鸡胸肉变色后，用筷子插一下，能插进去就证明肉丝熟了可以放洋葱进去。
第五步:等洋葱断生后，加一丢丢盐，翻炒均匀，撒入葱花就可以出锅了。
1）鸡胸肉不要焯水，焯水后鸡肉干、柴，口感不佳。加面粉搓洗，面粉有很强的吸附能力可以带走杂质和腥味。
2）鸡胸肉可以用水先煮熟，然后沥干水分，最后和洋葱一起炒。
3）这道菜也可以先全部水煮一下，然后凉拌着吃。
炒鸡胸肉丝的做法大全窍门，肉丝用慢火炒变色，放点海鲜酱油，放葱姜蒜调料，炒好出锅即可。