佛跳墙里面有什么材料,佛跳墙的十八种主料是什么？( 三 )

配料
水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水发花冬菇200克、水发猪蹄筋250克、猪肥膘肉95克、大个猪肚1个、姜片75克、羊肘500克、葱段95克、净火腿腱肉150克、桂皮10克、炊发干贝125克、绍酒2500克、净冬笋500克、味精10克、水发鱼唇250克、冰糖75克、鲂肚125克、上等酱油75克、金钱鲍1000克、猪骨汤1000克、猪蹄尖1000克、熟猪油1000克、净鸭1只。

文章插图
3、佛跳墙里面都有什么食材佛跳墙里面有鲍鱼、海参、鸽子蛋、瑶柱、花胶、花菇、素翅、虫草花、猪蹄、火腿薄片、鸭肉、猪肚、冬笋、鸡胸肉等食材。
1、鲍鱼：是名贵的“海珍品”之一，被誉为海洋“软黄金” ，其味道鲜美、肉质细嫩、营养丰富。
2、海参：高蛋白、低脂肪、低糖，且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。
3、鸽子蛋：指的是鸽子的蛋，口感细嫩、爽滑，营养丰富。
4、瑶柱：俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。因其味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。
5、花胶：即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，因其富有胶质，故名为花胶。花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼类升降浮沉的器官）干沥制成。
6、花菇：是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇，因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。
佛跳墙里面有鲍鱼、海参、鸽子蛋、瑶柱、花胶、花菇、素翅、虫草花、猪蹄、火腿薄片、鸭肉、猪肚、冬笋、鸡胸肉等食材。
1、鲍鱼：是名贵的“海珍品”之一，被誉为海洋“软黄金” ，其味道鲜美、肉质细嫩、营养丰富。
2、海参：高蛋白、低脂肪、低糖，且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。
3、鸽子蛋：指的是鸽子的蛋，口感细嫩、爽滑，营养丰富。
4、瑶柱：俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。因其味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。
5、花胶：即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，因其富有胶质，故名为花胶。花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼类升降浮沉的器官）干沥制成。
6、花菇：是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇，因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。