1、蛋白质含量:
鹅蛋和鸡蛋在蛋白质含量上有一定的差异 。一般来说,鹅蛋的蛋白质含量要比鸡蛋高,平均每100克鹅蛋蛋白质含量为13克左右,而同等重量的鸡蛋只有12克左右 。
2、脂肪含量:
鹅蛋和鸡蛋在脂肪含量上也有所不同 。鹅蛋的脂肪含量相对较高,每100克鹅蛋含有约12克的脂肪,而同等重量的鸡蛋只有9克左右 。
3、维生素含量:
鹅蛋和鸡蛋在维生素含量方面也有一定的差异 。鹅蛋中的维生素A、D、E等脂溶性维生素含量要高于鸡蛋,而且鹅蛋中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时,鸡蛋中含有的维生素B2和维生素B12含量也比鹅蛋高 。
鹅蛋的分类:
鹅蛋和鸡蛋一样也分散养和笼养,跟乌骨鸡和草鸡一样,蛋也分种类 。鹅蛋中以散养大白鹅蛋(白羽)营养最好 。所有鹅蛋中,最昂贵的是出生蛋 , 比如草鸡蛋的初乳蛋,带有血迹,个头和普通鹅蛋没有区别 。
鹅蛋中等级最低的是大雁鹅蛋 , 一般是集体养殖,没有大白鹅看家护院好斗的性子,一般是集体大规模养殖 , 因为其肉多 。
以上内容参考:百度百科-鹅蛋
![鸡蛋和鹅蛋的营养价值有什么不同,鹅蛋和鸡蛋有什么区别?](http://img1.wenrenren.com/231122/004211MV-3.jpg)
文章插图
5、鹅蛋与鸡蛋相比,哪个营养价值更高?1、鹅蛋与鸡蛋相比,营养价值是有区别的 。鹅蛋的胆固醇含量比鸡蛋更高,每100g鹅蛋含有胆固醇量为704mg , 而鸡蛋中只有680mg;尤其是蛋黄中更高 , 每100g鹅蛋黄中含胆固醇量高达1813mg,而鸡蛋黄中有1705mg 。所以,凡是血脂偏高 , 尤其是高胆固醇血症、动脉粥样硬化之人,切不可多吃鹅蛋 。
2、 鹅蛋的蛋白质比率比鸡蛋要高,达到13%左右,所含热量也比较高 。另外,鹅蛋的蛋黄中含丰富的卵磷脂和各种微量元素,可以很好地补充大脑营养,提高大脑的工作效率 。正因为如此,民间有一个治疗记忆力差的方子,就是将鹅蛋打成蛋液加白糖,蒸熟后空腹食用 , 连续五天,有清脑益智的妙用 。如果常常需要用脑的朋友,不妨闲暇时动手试一试 。
1、鸡蛋的营养价值
鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E,B族维生素和矿物质 。其中蛋黄是维生素D极好的来源;蛋白含有既丰富的蛋白质 , 且不含脂肪和胆固醇,不过其维生素的含量低于蛋黄 。
鸡蛋含有丰富的蛋白质,可以提供人体必需的氨基酸 。丰富dha、卵瞵脂和维尘素A及B族维生素等,对于维护神经系统健康、促进人体生长发育以及增强记忆力或提高智力都有一定裨益 。
2、鹅蛋的营养价值
鹅蛋的营养比较丰富,在每100克鹅蛋中,含维生素A约为0.192毫克,维生素B6约为0.08毫克 , 维生素B2约为0.3毫克,维生素B1约为0.4毫克,维生素E约为4.5毫克 。鹅蛋具有健脑益智、补中益等的功效,适合老年人、贫血、体虚者食用 。鹅蛋中富含人体所必须的各种氨基酸,所富含的蛋白质属于完全蛋白质,易于消化吸收;蛋黄中也富含大量对人脑部发育有很大好处的卵磷脂 。
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