猪肉万万不可直接焯水,猪肉焯水有什么讲究呢？( 三 ) _「知识分享」

是的，焯一下能去掉肉里的血水及杂质，还能去出腥味，焯水时要加料酒，姜片，葱段等等。

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3、猪肉需要先焯水吗?可以先煮一下但是口感和直接炒的不一样。先焯水再炒的猪肉会比较老。直接炒的肉质比较嫩。
猪肉不需要煮熟之后也能炒，做法如下:
1.洗干净猪肉，用刀两面都拍几下。
2.把猪肉切好，肥瘦分开，因为有一些人不喜欢吃肥的。
3.把肥肉放锅里面。翻炒一下。
4.想这样子，猪油出来了，就可以下猪肉了。
5.下猪肉，翻炒一下，加盐。
6.猪肉微黄了再翻炒一两分钟，下生抽，光火，起锅，就可以了。
猪肉烹饪时需要焯水吗？
焯水通常为凉水下锅烧开一段时间，但从广义上讲焯水应该包括凉水焯水和开水焯水，一般买回的块肉，都应放在清水中泡出血水，再视肉的用途而定要不要开水焯水。
用块肉做熟再加工就需要开水焯水，开水焯水前先凉水焯水，用做切片切丝再加工的只需凉水焯水

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4、猪肉炒之前要焯水吗猪肉炒之前要不要焯水1、猪肉应该焯水，应先了解焯水的目的，是去除猪肉自身的异味，异味是由猪血和淋巴的气味产生的，去除异味有三种方法，一是清水冲洗，二是开水去异味即通常说的焯水，三是香辛料去压异味法。
2、焯水通常为凉水下锅烧开一段时间，但从广义上讲焯水应该包括凉水焯水和开水焯水，一般买回的块肉，都应放在清水中泡出血水，再视肉的用途而定要不要开水焯水。
3、用块肉做熟再加工就需要开水焯水，开水焯水前先凉水焯水，用做切片切丝再加工的只需凉水焯水。
4、清水焯水的方法，块肉放清水中，水没过肉，泡几个小时，中间要换几次水，泡肉的水很清辙了，就好了。
5、开水焯水的方法，把肉放入锅里加入清水烧开，打出浮沫，开水十来分钟，最后捞出肉块放清水中搓洗干净。

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5、肉能直接焯水吗?相信大家过年期间吃猪肉以及吃到腻了吧，当然说实话我也有点腻了，但是我我饭店表哥炖的肉我是百吃不腻，不知道为什么我感觉自己炖的肉总是没有他的好吃，于是今年聚餐的时候我问了下表哥，为什么你炖的肉这么好吃呢？表哥说完后我瞬间明白，原来炖肉的时候焯水很重要，无论炖啥肉，千万不可直接焯水，很多人都错了，难怪肉难吃很柴！