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红枣可生吃,也可熟食,还可加工制成枣干、枣泥、枣脯、枣酱、醉枣、熏枣、焦枣、乌枣、蜜枣、枣罐头、枣茶、枣酒、枣醋、枣原汁饮料等 , 还能性以烹调,用它饨鸡、炖鸭、炖猪脚等,都别具风味又甘美滋补 。在日常生活中用枣制成的传统食品,更是琳琅满目、各具风味,例如枣粽子、枣年糕、枣花糕、枣卷糕、枣锅糕、枣发糕、油炸糕、长寿糕,以及做成枣泥馅料,用以制作各种糕点 。以红枣制成的“中华蜜酒”和“阿胶蜜枣”远销海外 , 备受赞誉 。
红枣营养十分丰富,鲜枣含糖20%-36%,干枣含糖55%-80%,它含热量大,可以代粮,历史上常作救灾之用 。维生素c含量在水果中名列前茅,每百克含量达0.l-0.6克,比苹果、桃子等高100倍左右,维生素p的含量也是百果之冠,人们赞大枣是“天然的维生素丸” 。每百克鲜枣中含蛋白质1.2克,也几乎是鲜果类之冠 。干红枣产热量极高,每百克红枣可产热量约1200-1300千焦,接近于葡萄干 , 而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干 。所以,人们历来就把红枣视为极佳的滋补品 。
“一日食三枣,百岁不显老 。”红枣不但是美味果品,还是滋补良药,有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效 。红枣能作为药用 , 早在《本草备要》中就有记述 。说红枣能“补气益中,滋脾土,润心肺,调营养 , 缓阴血,生津液 , 悦颜色 , 通九窍 , 助十二经 , 和百药 。”明代大医药学家李时珍在《本草纲目》中写道:“大枣气味甘平 , 安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经 , 补少气,……久服轻身延年 。”现代医学研究表明 , 红枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤具有疗效 。
故而养生学家大力弘扬祖国医学遗产 , 推广大枣茶,是价廉物美、人人可以进补的配方食品 。经常服之,强化肝功能,补足血液 。如果再配以别物,效果更佳 。红枣加米煮粥 , 可治疗脾胃不良、湿寒胃胀 。用红枣20克 , 龙眼干20个 , 蜂蜜少许,放锅内添水二杯,弱火熬 , 当茶饮 , 使人睡得香甜 。增强活力、保持旺盛的精力 。民间早有“五谷加红枣,胜似灵芝草”之说,愿人们秋冬令多食红枣 , 有利于人们养生、健美、延年
红枣的好处:
1.它是一种缓和滋补剂,经常食用,对身体虚弱、
、消化不良、劳伤咳嗽等患者很有好处 。
2.它有丰富维生素C,对抗癌防癌有重要作用 。
3.它含维生素PP , 有健全人体毛细血管的重要作用,能防治