猪肝直接炒还是先焯水,炒猪肝需不需要焯水好多人都做错了( 二 )

有些人做猪肝时不焯水，直接用调料腌上，然后放油爆炒。但是在猪肝腌制之前，一定要把猪肝清洗干净，放盐在水里面把猪肝浸泡20分钟，要把里面的血水清洗干净才能腌制。除了可消除眼科病症，它还具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等。但是一般很多人都排斥吃猪肝，因为猪肝的确是猪的解毒器官，觉得好像有很多毒素在里面。不过只要经过正确处理，这些问题就可以很好地解决。
众所周知，猪肝吃了对眼睛特别好，因为它含有大量的铁元素，不仅能保护眼睛，还有补血的作用，经常用电脑、或者晚上喜欢熬夜玩手机，打游戏的人更得吃了，它能防止眼睛干涩、疲劳，保护眼睛。炒猪肝是人们非常喜欢的一道家常菜，猪肝中含有丰富的铁质，属于补血食材，所以如果谁检查出贫血，医生往往推荐人们多吃这道菜，可见，它强大的补血功能，大人小孩女性可以多吃一些锅炙热，下菜油，菜油烧好后，舀一点出来，下泡姜、泡椒、干花椒粒、蒜片、泡椒沫，下码好的猪肝、莴笋片、蒜苗，在倒入舀起来的菜油在猪肝上面，快速的放调料炒熟起锅。
猪肝不用焯水，要切的厚薄相近。油锅烧热放入大蒜炒香加一点辣椒节，辣椒变黑一些就可以放入猪肝，加一点料酒，调盐和味精，变色以后加入酱油少许大葱拌一下就可以起锅了。炒猪肝油温要高速度要快，慢了猪肝就老了。
应该先切片，这样也能够保证在制作的时候不会出现太多的问题，而且也能够很好的去将里面的其他的味道进行去除，所以这样的做法也是大多数人都会采用的一种做法。
应该选择先焯水，不应该先切片儿。这才是正确的步骤，也是最正确的顺序。应该按照这个顺序来。
炒猪肝当然应该先切片再焯水，这样做出来的猪肝味道才会均匀，而且每一片味道都会非常棒。
应该要先切片，切片之后再焯水，这样的口感是很不错的，炒出来的味道会非常鲜美。

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4、炒猪肝时,先焯水还是先腌制?炒猪肝的时候应该要先腌制，然后再焯水，这样炒出来的猪肝菜又嫩又滑又香，也可以去掉一定的腥味，大家都知道猪肝上面富含着很多维生素，还有铁，肝对人体的好处，大家都比较了解，为什么炒猪肝的时候既要焯水又要腌制呢？我想大家都应该了解的，给猪肝焯水其实是为了去掉里面的血水，然后达到一定去腥的作用，
一、先腌制，去掉一定的腥味
而腌制则是为了能够炒出好吃又滑又嫩的猪肝，其实炒猪肝的时候，这两种方法都是必不可少的，但是还有一个小技巧，那就是在腌制猪肝的前面，要把猪肝放在清水里泡一下，这样里面的血水才能够泡出来，那我们怎样来炒猪肝呢？腌制好的猪肝把它切成片，不要切的太厚哦，这样不不容易入味，然后把它放在碗中加一点盐，料酒还有撒入淀粉，然后用筷子或者用手把它搅拌均匀，腌制10多分钟后，这样的猪肝就更加的入味了，

猪肝直接炒还是先焯水,炒猪肝需不需要焯水 好多人都做错了( 二 )

猪肝直接炒还是先焯水,炒猪肝需不需要焯水好多人都做错了( 二 )