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2、立夏饭的做法立夏饭的做法——豌豆糯米饭
【材料】糯米、鲜肉、新鲜豌豆粒、新鲜香菇、春笋、料酒、食用油
【做法】
1、糯米淘洗干净后沥干水分，咸肉、香菇、春笋分别洗净切小?。?豌豆粒洗干净
2、起油锅，下咸肉丁煸炒出香味，倒入香菇丁、笋?。尤胍坏愕懔暇品?分钟
3、倒入豌豆、糯米，炒至糯米发干
4、加入清水 ， 以没过材料为准，煮开
5、倒入电饭锅，煮饭~~煮好后闷10分钟即可
小贴士：咸肉建议选择带点肥肉的，这样有点油饭才润、好吃;咸肉是咸的，所以不需要加盐了
立夏饭的`做法——乌米饭
【材料】糯米、乌树叶、豌豆、笋、咸肉、食用油
【做法】
1、乌树叶拣去枝条和老叶，清洗干净后放入搅拌机内，加清水搅碎
2、倒入一个大盆中，放置30分钟 ， 期间不时用手揉搓几次，然后用筛子滤出乌叶汁水
3、把糯米淘洗干净后，泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜
4、将浸泡好的糯米倒出多余的汁水(水刚刚盖过糯米即可)，入锅隔水蒸30分钟左右至全熟
5、豌豆洗干净，竹笋洗干净切丁 ， 咸肉洗净切丁，豌豆、笋丁用开水焯熟
6、锅中放油烧热，倒入咸肉炒到变色，倒入笋丁、豌豆一起翻炒片刻
7、倒入蒸好的乌米饭，炒匀即可

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3、立夏饭要准备哪几个菜旧时，乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌和白粳米煮成“五色饭”，后演变改为倭豆肉煮糯米饭，菜有觉菜黄鱼羹，称吃“立夏饭” 。
闽南地区立夏吃虾面，即购买海虾掺入面条中煮食，海虾熟后变红，为吉祥之色，而虾与夏谐音，以此为对夏季之祝愿 。
吃“脚骨笋”和君踏菜
立夏日，宁波习俗要吃“脚骨笋”，用乌笋烧煮，每根三四寸长 ， 不剖开，吃时要拣两根相同粗细的笋一口吃下，说吃了能“脚骨健”（身体康?。?。
再是吃软菜（君踏菜），说吃后夏天不会生痱子 ， 皮肤会象软菜一样光滑 。
四川、岩坦山区家家要吃笋、槐豆 。说吃了竹笋脚骨硬 ， 好爬山 。还吃青梅，烧青茶，以防“蛀夏” 。
吃“脚骨笋”，寓人双腿也像春笋那样健壮有力，能涉远路 ， 寓意拄腿 。
湖南长沙人立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“立夏羹”，民谚云“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃个团（音为‘沱’），一脚跨过河”，意喻力大无比 ， 身轻如燕 。
浙江立夏民间时兴早晨吃红枣糯米粥、茶叶蛋，中午吃羹，在米粉糊中掺以豆腐干、蒜苗、猪肉、笋丁等，称“立夏羹” 。

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