夏季养心脾，那自然配一些对心脾有助的蔬果 ， 比如红黄的蔬果，但羊肉太过臊热 ， 那要调和，用比较能发散的食物配合，随心 。

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4、最正宗立夏饭的做法 怎样做立夏饭材料：糯米300克、豌豆100克、香肠80克、胡萝卜120克，香菇十朵，洋葱80克
注：如果有新鲜的笋，用笋更好 。
1、糯米浸泡约1-3小时，香菇泡发 。胡萝卜、香肠、洋葱和香菇切丁 。
2、锅烧热倒点油，烧热后先下洋葱翻炒出香味 。然后下胡萝卜、香菇和香肠翻炒 。
3、炒的香肠透明时，将泡好的大米淋干水 ， 下锅炒 。翻炒几下，加盐调味 。
4、然后倒入适量的水，边倒边炒 ， 这样容易掌控水的量 。
5、盖上锅盖用小火焖10分钟 。打开锅盖检查一下，这时候米饭已经焖好，将豌豆平铺在饭上，盖上锅盖再焖2-3分钟，至豌豆熟透 ， 豌豆糯米饭就好了 。

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5、纯素立夏饭怎么做用料：春笋丁75g、豌豆75g、咸肉丁50g、糯米75g、大米75g、水没过食材、油少许、盐少许
1、首先将糯米大米混合淘洗 ， 沥干水分后放在一旁备用 。这个过程能让米粒适当吸收水分，煮出来会更软糯 。春笋、咸肉切?。?鲜豌豆备好 。
2、下笋丁和豌豆翻炒均匀，撒少许盐 。
3、将炒好的笋丁咸肉豌豆 ， 和糯米大米一同放入电饭煲，加水，到刚刚好没过食材就可以了 。
4、和正常煮米饭一样，按下开关煮饭即可 。煮好后用饭勺划松散 。
小贴士：有的家庭用糯米，也有用普通大米的 。我们的版本使用一半糯米一半大米 ， 各取所长 ， 口感也很好 。
立夏时节食材丰富，坊间有民谣“青梅夏饼与樱桃 ， 腊肉江鱼乌米糕 。苋菜海蛳咸鸭蛋，烧鹅蚕豆酒酿糟” 。现在的河鲜、瓜果、蔬菜 ， 样样新鲜可口 。
关于立夏饭，有多种说法 。一说南方有些人家会在立夏这一天烧一大锅豌豆咸肉糯米饭，那独特的味道和香气 ， 令人食指大动 。
还有一说，是旧时立夏节，下沙一带的乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆子拌上白粳米，煮成“五色米饭”，称之为立夏饭 。如今，随着口味的变化和营养的需要，越来越多的南方家庭将四色豆替换成雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等菜类，寓意着“五谷丰登”，颇具仪式感 。
有句老话说：千补万补，不及立夏一补 。吃立夏饭，还因为这一时节 ， 气温逐渐升高，昼夜温差大，人体消耗随之加大，身体会觉得疲倦，也更容易生?。枰⒅匮＝?。而立夏吃集五种豆子营养于一体的五色饭，正有一年到头身体健康的寓意 。

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