午餐肉为什么叫午餐肉,午餐肉为什么叫午餐肉( 二 )

说到这儿，喜欢吃午餐肉的朋友就懂了，就是我们常说的那个“世棒”午餐肉，它的发明者荷美尔大哥后来开的就是全球午餐肉销量第一的Hormel公司。当然按照前面的发展历程，Hormel公司是绝对发展不起来的，原因很简单，市场没有需求。然而，就在他问世（1937年）之后，第二次世界大战爆发了，“世棒”的环游世界之旅，由此开始。
我们先搞清楚“午餐肉”制作的必备要点：
1、加了亚硝酸钠。（方便贮存）
亚硝酸钠可能对现代人来说闻之色变，但是亚硝酸钠正是使Spam能长久保有那诱人粉红的秘诀：在酸性条件下生成的亚硝基与肌红蛋白反应生成稳定、鲜艳、亮红色的亚硝化肌红蛋白，同时抑制细菌生长，保证一段时间内不会腐烂。
2、罐头包装。（方便携带和食用）
可以带着到处跑，不用大费周章专门搞个容器装着，省事方便；与此同时，其保质期长，能囤起来来日再吃/囤起来慢慢卖。这决定了其能被美国军方接受，被带往世界各地，被动地被推销到世界各地。
以上两点，加之“世棒”一直宣传的肉含量在92%以上，完美的与美军对战地饮食的需要。对于这种废物利用率极高，成品率极高，生产快、成本低、便于储运的“新型火腿”，美军高层看到以后如果至宝，立即大量采购供给前线。由此，美国士兵到哪里，午餐肉就跟到了哪里，甚至影响了战后一代人的饮食习惯。
回到现代，我们平时说吃的午餐肉，其实是经济衰败和战争带来的意外产物。你并不能说它是一个绝佳的美味食物，但无论是火锅还是煮面的时候，加一两片午餐肉，提味提鲜还是不错的。特别是香港地区比较有名的平民美食 “餐蛋面”，可不就是方便面配煎蛋配午餐肉吗？我个人比较喜欢吃的还是国产品牌，世棒对我来说太咸了，尤其是吃麻辣香锅或者火锅的时候，午餐肉是必点之一哦。
好啦，以上就是给楼主的关于午餐肉的故事了，~午餐肉好吃，但千万别贪嘴哦！

文章插图
3、午餐肉的由来午餐肉是由外国传进来的，由美国Hormel食品公司于1937年推出，最初名为"Hormel SpicedHam" 。这种罐头食品由该公司发明后很快被其他人模仿生产。于是Hormel悬赏100美元为它取个好名字，Hormel副总裁的兄弟Kenneth Daigneau以spam获胜。据说SPAM是 "Shoulder of Pork and Ham"的缩写，也有解释说是音节"SPiced Ham"（五香火腿）的缩写，或者认为该名字意味着"Spiced Pork And Ham" （五香猪肉火腿）和 "SPare HAm"（备用火腿）。根据Hormel的商标解释，spam应视为形容词，午餐肉应为SPAM luncheon meat 。但人们通常简单称其为spam 。