藜麦饭怎么煮,藜麦米怎么煮干饭( 二 ) _「知识分享」

用料
藜麦 75克
小米 75克
大米 50克
白醋 12克
拌饭料 7克（可以多放点，更好吃）
零卡糖（也可以用白砂糖） 7克（我用的是两倍甜度，如果用白砂糖，可以多放一点）
藜麦小米杂粮饭团（冷冻米饭）的做法
将小米和藜麦混合均匀洗净后，加入超过它们一倍多的水浸泡，包上保鲜膜放入冰箱冷藏。我不急着吃，泡了一整天，中途想起来时可以换几次水。第二天把藜麦的水倒掉，再加入50克的大米，一起淘洗一下，加入适量水，使最后的米水混合物达到520克左右（藜麦比较吸水，这还是因为我泡了一整天，如果藜麦泡的时间不够，还要再多加些水）。按煮饭键，煮好后闷15分钟再开盖
在热米饭中加入白醋，拌饭料，零卡糖（也可以用白砂糖，这个量先不要加多了，按自己口味来，多试一下不吃亏）这样做就有点寿司饭团的味道，因为干吃藜麦饭我真的不太吃得下…
拌好的样子，我还撒了点熟黑芝麻
分成100克一个，藜麦吸水很多，100克的饭团也不小了，反正够我吃了，毕竟还要吃别的嘛，这只作为碳水的摄入。
做了五个，最后一个只有80克，不过算上被自己试吃掉的和损耗的， 200克米是可以分成5个饭团的。放凉后放进冰箱冷冻， 20天内吃完。吃的时候拿出来微波炉加热50秒
藜麦米怎么煮？
1、洗的要点：将藜麦米至于碗中，加清水，用手搓洗几遍即可；若时间充裕，也可采用浸泡法，将藜麦在清水中浸泡1小时，直至外层的水溶性皂角苷溶解掉。
2、煮的要点：藜麦米可作为主食——单独或者混合其他谷物制作饭、粥等。在开水中煮沸约15分钟左右，籽粒变半透明后即可食用，此时口感有咬头略有弹性。如希望藜麦松软，需延长时间至20分钟。
3、蒸的要点：需要提前浸泡几个小时，藜麦香米是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水分才容易变软。
4、焖的要点：火力不宜太高，水量要稍微多些。
5、搭配菜的要点：一般先煮熟或者煮软藜麦，沥干水份后再搭配菜使用。或者将藜麦用小火炒熟炒香后配菜。藜麦也可用于入汤——其籽粒有清香味道，很适宜与其他材料做汤类，还可去除鱼类及肉类的腥味。
藜麦烹饪要点：
如想藜麦颜色更靓丽，可以用各种颜色的蔬菜汁着色，色香味更佳。
如想让藜麦香米的香味更浓，可在入锅把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，也可用少许食用油小火翻炒，烘烤和翻炒的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免焦糊。