腊肠外面的膜是什么,腊肠外面的膜是什么可以吃吗( 二 )

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4、腊肠外面的“一层肠衣”,到底有什么说法?我国地大物博，传统美食品类繁多。其中冬日里有一款特别能体现年味的美食，那就是腊肠。相信所有的小伙伴，只要不是素食主义者，都吃过腊肠，而对于那些没有经历过亲自制作腊肠年代的小伙伴来说，估计都会有一个怀疑，那就是腊肠外面的一层薄衣到底是什么东西，会不会是一种胶制品。其实腊肠外面这层薄衣是肠衣，一般是猪小肠，有的地方也用羊肠。随小编一起来了解下吧。
腊肠一般是南方的叫法，在北方其实是叫做五香肠，但制作方法基本相同，只不过南方的腊肠以甜辣为主，而北方的五香肠则是以咸味为主。腊肠是将新鲜的猪肉，用作料腌制之后，再灌入肠衣之中，挂起晾干。做好的腊肠因已经脱去了水分，可以保存很长时间，而且味道鲜美。腊肠的制作应该是古人为了保存内类而创作出来的一种绝佳方法吧，因为古代没有冰箱，没有冷柜，而腊肠则可以很好的保质肉品。现如今虽然家家户户都有了冰箱，但是腊肠的鲜美味道促使人们仍然在入冬以后，乐此不疲的制作腊肠，腊肠更是代表这新年的味道。
腊肠的制作肯定要少不了使用肠衣，肠衣一般是用猪小肠制作。记得小时候，每年入冬以后，家里都是自己制作腊肠，将肠衣套在一个水流子口上，将腌好的肉顺着水流子塞入肠衣之中，并小心翼翼的把肉赶到肠衣的底部，但是这个过程一定要慢慢来，不要心急，因为一不小心，肠衣就有可能被撑破。待肠衣塞满之后，中间打结分段，再挂到通风处。
随着科技的进步，现在除了这种天然的动物肠道制作的肠衣，还有一种人造肠衣，人造肠衣是指人工合成的胶原蛋白肠衣，也是可以正常食用的。
许多家庭制作腊肠都是用猪肠做的，是一层透明的薄膜，里面的成分就是蛋白纤维，这便是天然肠衣，这种肠衣的成本也比较低，并且安全、健康，可以放心食用，所以总的来说，腊肠外面的肠衣是可以吃的，最常见的就是天然的猪肠衣，并不是用橡胶做的，如果你还不知道的话，真的就白吃了这么多的腊肠了。
腊肠外边的那层肠衣。它就是猪小肠。猪小肠又薄韧性又大，用它来制作各种各样的香肠是最好的。
做腊肠的时候有这样的肠衣，能够把香肠均匀的裹在里面，而且能够保护香肠而特别的干净卫生

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5、吃香肠时,香肠外面的一层薄膜要撕掉吗?不用撕掉，可以直接吃。