步骤 5
放入密封罐中即可
可以吃,豆腐长毛和发霉不一样,长毛是可以吃的
豆腐长毛后可以吃 , 但是必须要是卤水做的 。因为卤水有杀菌的作用,并且能长时间保留,所以我们才会吃豆腐乳 。因此,发霉的豆腐是对人体无害的 。说发霉的豆腐会致癌也是不对的,因为豆腐发霉是和馒头发酵的原理一样,而不是有害菌发酵 。
【豆腐长黑毛还可以吃吗,豆腐乳长黑毛可以吃吗?】豆腐发霉不能吃
因为发霉的食物产生很多有害微生物和细菌,如 , 黄曲霉菌、亚硝酸盐、伤寒杆菌、沙门氏菌、霍乱杆菌、大肠杆菌、副溶血性杆菌、肉毒梭菌等细菌食用后会引起中毒,轻者恶心、呕吐、腹泻,头晕、眼花等;重者危及生命 。当然有些食物通过发霉味道更佳,营养更丰富如酸奶、豆腐乳等 。
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