1、甜醋怎么做得好吃 甜醋的做法1、药材有：黑枣、丁香、桂圆肉、黄精、姜黄、党参、桂皮、当归、罗汉果 。
2、还可以用生熟地 何首乌 。药材洗干净后晾干，放醋里浸泡一晚后煮几个小时 。
3、白米醋按次序加入药材，煲好加红糖调味，还可加些陈醋 。浸泡一会儿 。过滤后可用 。
4、白米醋5份 。黑糯米醋半份 。白米醋10瓶，黑糯米醋就半瓶 。本来10：1 。一般怕酸就20：1了 。
5、老姜嫩姜1：3 。姜拍后，放一晚上吹干，白锅烘干 。猪手飞水，再煮10分钟，清洗 。先加老姜，猪蹄，捞出加嫩姜 。煲好后加入剥壳鸡蛋浸泡 。

文章插图
2、醋是怎么做的??醋的做法，分固态法及液态法两类 。
一、传统的固态法酿醋工艺主要有3种：
1、用大曲制醋：以高粱为主要原料，利用大曲中分泌的酶，进行低温糖化与酒精发酵后，将成熟醋醅的一半置于熏醅缸内，用文火加热，完成熏醅后，再加入另一半成熟醋醅淋出的醋液浸泡，然后淋出新醋 。最后，将新醋经三伏一冬日晒液与捞冰的陈酿过程，制成色泽黑裼、质地浓稠、酸味醇厚、具有特殊芳香的食醋 。著名的有山西老陈醋 。
2、用小曲制醋：以糯米和大米为原料，先利用小曲（又称酒药）中的根霉和酵母等微生物 ， 在米饭粒上进行固态培菌，边糖化边发酵 。再加水及麦曲，继续糖化和酒精发酵 。然后酒醪中拌入麸皮成固态入缸，添加优质醋醅作种子，采用固态分层发酵，逐步扩大醋酸菌繁殖 。经陈醋酿后，采用套淋法淋出醋汁，加入炒米色及白糖配制 ， 澄清后 ， 加热煮沸而得香醋 。著名的有镇江香醋 。
3、以麸皮为主料，用糯米加酒或蓼汁制成醋母进行醋酸发酵，醋醅陈酿一年 ， 制得风味独特的麸醋 。著名的有四川保宁（今阆中县）麸醋及四川渠县三汇特醋 。
固态法酿醋工艺 ， 由于是利用自然界野生的微生物 ， 所以发酵周期长 ， 醋酸发酵中又需要翻醅，劳动强度大 。目前已采用纯种培养麸曲作糖化剂 ， 添加纯种培养酵母菌制成的酒母，进行酒精发酵，再用纯种培养醋酸菌制成的醋母，进行醋酸发酵而制得食醋 。也有采用酶法液化通风回流法，将原料加水浸泡磨浆后，先添加细菌α-淀粉酶加热液化,再加麸曲糖化,糖化醪冷却,加入酒母进行酒精发酵,待酒精发酵结束,将酒醪、麸皮、砻糠与醋母充分混合后，送入设有假底的醋酸发酵池中，假底下有通风洞，可让空气自然进入 ， 利用自然通风及醋回流代替翻醅，并使醋醅发酵温度均匀，直至成熟 。酶法液化通风回流法的产量，出醋率和劳动生产率均比传统法高 。

• 螺丝松动剂和除锈剂一样吗,螺丝松动剂有效吗?
• 美国柠檬酸钙怎么吃,汤臣倍健柠檬酸钙片
• 肉解冻后可以冷藏几天,肉解冻后还能再冷冻吗
• 宋朝多少年,宋朝存在了多少年？
• 泼水节是几月几号,景洪泼水节是几月几号
• 男性护肤品排行榜品牌,男性护肤品牌排行榜前十名有哪些
• 酱油除了调味还有这些妙用,酱油不仅可以当作调味品，它还有哪些日常小妙用？
• 为什么男朋友喜欢后入,男朋友为什么每次都是从后面搂腰，熊抱我，或者从后面环抱我？
• 为什么叫死亡3号线,为什么叫死亡三号线?