龙井是什么茶,龙井茶属于什么茶类( 二 )


西湖龙井外形扁平挺秀,色泽翠绿,汤色嫩绿明亮,清香味醇,其优异的品质不仅得益于杭州西湖风景区内168平方公里西湖龙井茶区温暖湿润的环境、营养丰富的土壤,优良的龙井茶树品种,还与其严格的采制工艺有关 。
龙井的品质分类
1、按采摘时间:可分为明前茶和雨前茶,《浙江匾志》曾有记载雨前龙井细芽 , 尤为珍品,民间也有说法“雨前是上品,明前是珍品”,所以明前茶和雨前茶品质较优,明前茶是指清明前采制的西湖龙井,美称女儿红 。
2、按不同产地:可分为狮、龙、虎、云、梅五个品牌,“狮”字号西湖龙井分布在狮峰山以及周围地区 , 其中狮峰山所产的西湖龙井质量较优 , 良好的生长环境,使狮峰山西湖龙井色泽黄绿、香气持久、滋味醇厚 。
3、按感官品质:可分为特级、一级、二级、三级、四级和五级,其中特级品质较好,一级次之,二三四五级品质逐级递减 。

龙井是什么茶,龙井茶属于什么茶类

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3、龙井是什么茶叶龙井是绿茶 。龙井其产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名,龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵 。西湖龙井茶与西湖一样 , 是人、自然、文化三者的完美结晶,是西湖地域文化的重要载体 。
2009年,龙井茶被授予“浙江省特别荣誉名茶国家礼品茶”称号 。龙井茶生产分为三大产区:龙井茶西湖产区、龙井茶杭州产区以及龙井茶绍兴产区 。
西湖龙井是中国的十大名茶之一,它是属于绿茶扁炒青的一种,扁炒青品质特点是形状扁平光滑,因产地和制法不同,分为龙井、旗枪、大方三种 。龙井茶始产于宋代,明代益盛 。
清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红 。”立夏采摘的称“雀舌” , 再过一个月以后采摘的称“梗片” 。向有“雨前是上品 , 明前是珍品”的说法 。
龙井是什么茶,龙井茶属于什么茶类

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4、龙井茶属于什么茶类龙井茶属于绿茶 , 是未发酵茶,茶性较凉;红茶属于全发酵茶,茶性温和 。龙井茶具有绿茶清汤绿叶的特点,而红茶干茶和茶汤以红色为主 。
龙井茶的制作工艺为采摘、晾晒、揉捻、炒制,属于六大茶类中的绿茶 。龙井茶作为绿茶与红茶最大的区别是发酵程度 , 龙井茶属于不发酵茶,而红茶发酵度达到了70%-80%,所以龙井茶是绿茶 。
成品的龙井茶,形状光滑挺直、颜色翠绿鲜嫩,汤汁淡绿清澄,滋味清爽甘甜 。龙井茶具有绿茶清汤绿叶的特点 , 而红茶干茶和茶汤以红色为主,和龙井茶有很大的区别 。