番薯:有较强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用 。番薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质,可谓“肠道清道夫” 。
土豆:吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪,是所有充饥食物望尘莫及的,每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,使多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患 。土豆中的蛋白质在营养价值和保健功能上比黄豆要高 。就是人体需要的其它营养素,如碳水化合物、VB、Vc、钙、镁、钾等也都应有尽有,且比米面的营养更全面 。为了减肥,就应以土豆当饭,如煮土豆、土豆条或煎土豆饼,每日一餐,坚持吃下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪肯定有益 。
冬瓜:“欲得体瘦轻健者,则可长食之;若要肥 , 则勿食也 。”这是古代的经验,也被现代科研证实 。冬瓜不含脂肪,含有丰富纤维、钙、磷、铁、胡萝葡素等 。冬瓜有利尿清热功效内含丙醇二酸,可阻止体内脂肪堆积 。冬瓜含钠低,又没有什么糖份,是糖尿病患者很好的食品 。
芹菜:芹菜大部份为水分及纤维素 , 含有维他命A及C,性味清凉,可降血压、血脂 , 更可清内热 。且热量很低,吃多了不怕胖 。
芹菜有两种,一种是唐芹,一种是西芹 。如果你偏爱味道浓烈的食物,可选吃唐芹 , 用它来炒肉片 , 味道较强 , 减肥效果也更好 。
香菇:香菇含有三十多种酶和十八种氨基酸 , 其中人体必需的八种氨基酸,就含了七种 。所含核酸烦物质 , 可以抑制胆固醇的增加 , 所以可减肥 。它还能促进血液循环,抑制黑色素,滋养皮肤 。我们在烹煮香菇前,都会先将它浸泡於水,它所含的很多营养成分都会溶於水中,所以千万不要将水倒掉 。有些人将菌柄丢掉,实在太可惜了,菌柄含大量纤维,素食者可将它当内丝炒菜 。近几年科学家发现香菇所含香菇多
,有抗癌作用,并可改善B型肝炎患者的肝机能 。建议癌症患者每日服食十五克香菇 。并且推荐其他菇类 , 如金针菇、蘑菇、草菇等等,都不具有热量,是减肥者很好的食品 。
海带:脂肪含量甚少 , 热量也不太高 。最重要的是海带富含碘达每克24毫克,而碘是一种重要的减肥矿物质 。因为碘对甲状腺素的分泌起着重要作用 , 而后者能控制人的能量代谢 。碘缺乏会致基础代谢低下,此时即使你没有多吃,也很容易使人肥胖 。海带还含有很高的钙、铁及多种维生素,对人体十分有利 , 是价廉物美又易获得的减肥佳品 。
豆芽:豆芽含脂肪及热量低,含水分和纤维素多,黄豆生成豆芽后,胡萝卜素增加3倍、维生素Bl2增加4倍、维生素C增加4.5倍 。常吃豆芽不仅可以减肥还对健康非常有益 。炒时加入一点醋,以防维他命B流失,又可以加强减肥作用 。
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