2. 油炒豆
鸭掌一斤
葱姜蒜少许
干辣椒四、五个
花椒少许
郫县豆瓣酱一大勺
糖一小勺
麻辣鸭掌的做法
鸭掌焯水 ， 记得放2-3片姜片，焯好过冷水备用，把水滤干；
油比平时多一倍 ， 八成热，放花椒出香（小火），在放葱姜蒜（葱切段）、干辣椒一起爆香
放焯好的鸭掌，翻炒 ， 放生抽、老抽、糖、豆瓣酱，再翻炒均匀
鸭掌基本入色后，倒一瓶500ml啤酒 ， 烧开（啤酒要求以盖过鸭掌为准）
【麻辣味泡鸭掌,麻辣鸭掌的做法 最正宗的做法】懒鬼可以将翻滚的鸭掌及啤酒汤倒入压力锅或者调小火四十分钟后差不多收汁，出锅开吃?。ǔ龉凹堑梅叛巍?
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