麻辣味泡鸭掌,麻辣鸭掌的做法 最正宗的做法( 八 )


因为卤的很透,所以每一寸皮肉都带着馥郁的卤香 , 皮滑肉嫩,花椒的香味在口中弥漫开,让人不由自主的回味 , 好吃!
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这款猪蹄看起来非常饱满,晶莹剔透的散着满满肉香 , 筋肉分明,还能在表面看到卤汁结成的肉冻 , 让人狂咽口水 。
咬一口外皮,咸淡刚好,调味偏向于带点辣的五香 。
浓郁的鲜味在口中久久不散,猪蹄的皮下脂肪几乎已经被逼出 , 油腻感荡然无存 。吃起来肉质鲜嫩 , 达到了入口即化的感觉,而肉筋的部分也保持着该有的弹牙 。
总的来说,20块钱能买到这样一份卤猪蹄,性价比还是很不错的 。
王小卤这个牌子先后被李佳琦和薇娅翻牌过,淘宝销量一直居高不下,不瞒你们,7.8零食节的时候,我自己也剁手了几包 。
瘦肉部分吮吸足了卤汁,入口紧致有味,猪皮口感细腻,丝毫不觉得油腻 。
卤煮后的猪蹄仍然保留着肉的原香,混合着胶原蛋白的香气,一同钻进鼻腔 , 十分诱人 。
但是他们家质量我觉得不是特别稳定,碰到过几次雷,有猪毛没弄干净的,也有猪臊味的…而且不搞活动的时候买,性价比不太美妙 。
– 兔兔那么好吃,加辣更香 –
兔兔那么可爱,不吃?那是你没尝过味 。
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经常逛B站,今日头条的朋友们,应该对王刚不会陌生 , 毕竟我本人也是“钢丝球”,特别欣赏王刚师傅烧菜的利索劲 。恰好他有做几款卤味,就买来吃吃看,这款兔腿入选了好评 。另外一款鸡爪倒也不是不好吃,只是胶质太丰富,全部粘连在了一起,吃起来不太方便 。
诶 , 该说不愧是王刚出品嘛?这兔腿生前一定是在宽油里三进三出,这明晃晃的油光就足以说明一切了…卖相稍微糙了点,但兔腿的块头比起其他几个品牌来说,已经算是大的了 , 肉多厚实又有嚼劲 。
调味是非常浓郁的香辣味,这个辣油真的很绝 , 用我局川渝探员的说法就是香到没边了,可能是因为放了大量海椒面和花椒,所以后味很刺激,有一瞬间感觉自己烧起来了…
看起来是风干的模样,但兔肉的干湿度刚刚好,不会塞牙缝,内里的纤维很清晰,一丝丝的,肉味也足,能直接感受兔兔的香气 。
如果你第一次尝试兔肉,我会推荐你这款 。
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调味还是那个熟悉的味道,不过廖记的兔腿终于不用自己拌了,方便了不少 。
肉质鲜嫩入味,没有一点兔子的土腥味,应该是提前处理过 。
兔腿的样子其实和鸡腿差不了多少,但实际上比鸡腿肉更有嚼劲,因为兔子腿运动得比较多,“活肉”的感觉更足了 。