【淘口令】：$FsTy1zxiJ5Y$
说到卤味 ， 就不得不提到潮汕，特别是当地的卤鹅，上过《舌尖》 ， 《风味人间》等多部纪录片 。不同于广州略带甜味的卤水，这家潮汕卤水以咸香著称 ， 放入陈皮，八角等香料，咸而不齁，卤水的层次感很丰富 。
而且他们家用的是狮头鹅——这种鹅需要花费更多时间培育，而且较难烹调，经验不足的店家 ， 一般不敢尝试 。当然 ， 要说狮头鹅的口感有什么不同？那相对于普通的鹅肉来说，狮头鹅的肉质更加紧实细腻 ， 肉味更浓缩，带着特殊的香气，和卤水可谓是天作之合 。
狮头鹅掌单个份量很大，仅是一只啃下来，竟然就有了些许饱腹感 。外表泛出诱人的琥珀色光泽，鹅自身的鲜味和卤汁交融，一口咬下去味浓香软，满满的都是绵密的胶质感，醇香回甘，回味无穷 。
鲜香中带着丝丝清甜 ， 卤汁层层叠叠的风味让你越吃越有味 ， 每次咀嚼都迸发出新的味道，越吃越香，很特别 。
这家鹅掌自带一包卤汁，大家自己操作加热的时候，不要让鹅掌在卤汁里浸润太长时间，不然会偏咸 。
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盐水鹅是扬州的一大特色，大多是以老鹅作为原材料，所以风味浓郁 。陶记是扬州当地的一家铺子，是有线下门店的，味道不亚于我在当地吃到的“忘不了老鹅”——真的是忘不了，我到现在还记得那美味 。
卤汁和鹅掌是分开装的，建议将卤汁加热后，把鹅掌倒进去浸泡一会儿，这样会更入味 。
鹅掌形态饱满、软而不散 。老油的香气和卤汁的复杂调味，让味道一直浸到肉里，咸鲜有嚼劲 。如果你和我一样喜欢脚爪的胶质感，一口下去应该会很满足 。
它家的卤汁，有一股让人着迷的香 ， 每咬一口都想再蘸上一次卤汁，这股香气真的进入到骨头里去了 。等反应过来，我已是深陷其中 ， 恨不得把骨头也嚼碎咽下去 。
鹅掌看起来瘦瘦的，但肉头蛮厚实的 ， 软糯和脆弹的比例掌握的很好，像我这种喜欢磨牙的人，啃起来还是蛮过瘾的，而且性价比高 。
– QQ的猪蹄 ， 谁能拒绝？-
要论胶原蛋白和油脂的复合芳香，还有啥能比又弹又滑的猪蹄更能诱惑人呢？
【淘口令】：$XNIr1zxRX0t$
我知道我知道，这块猪蹄的卖相 ， 真的有点辣眼睛 。
这个红油看着也有点恐怖，实际吃还蛮清爽的，干净不油腻 。掰一块放进嘴里，辣油的香气十分浓郁，带一点灼烧感，却不是呛辣 。而且，猪蹄内部其实并不怎么吸油的，啃上一个也没什么大负罪感 。
轻咬一口，肉质饱满 ， 红油飘香，啃起来很有嚼劲，不是那种酥到骨头都要化的绵软 ， 有种在实实在在的，在吃肉的满足感 。

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