蟹膏的主要成分是水分、脂肪、精子等，还含有一些蛋白质、矿物质、维生素等 。通常打开螃蟹看到里面有白白的、黏黏的物质一般就是公螃蟹 。
公蟹有蟹膏 ， 母蟹有蟹黄 。蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志 。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体，蒸熟后为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质 。味道鲜美无比 。
大闸蟹的吃法
1、建议用户将蒸熟的大闸蟹先剪掉八只脚 ， 包括两只大钳 ， 放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开 ， 很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃 。
2、建议用户将蟹掩去掉 。蟹掩就是蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同 。揭开蟹盖，切记要把中间那个呈三角锥形的蟹胃丢弃掉，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出 ， 轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。
3、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来 ， 那是蟹心部分，丢弃；用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净 。
以上内容参考  百度百科-螃蟹
螃蟹里的白色胶状物可能是：蟹膏、寄生虫或者是是大闸蟹的鳃 。
1、白色胶状物可能是蟹膏 。蟹膏的主要成分是公螃蟹的精子，次要成分是脂肪 。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质 。可以食用，味道鲜美 。
2、有可能是螃蟹感染的寄生虫 。螃蟹生长的环境比较复杂，极易感染寄生虫，所以吃蟹一定要高温消毒 。
3、如果白色胶状物呈线状，并且一头是固定不动的，那就是大闸蟹的鳃，这个一般不能吃 。
螃蟹（拉丁学名：Brachyura，英文名：crab），别称为蟹，节肢动物门软甲纲动物 。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对 。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等 。中国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品 。
看能不能正常的像蟹肉一样碾碎，如果是不透明且有颗粒感而且是公蟹那就是蟹膏 ， 螃蟹壳里也有白色的蟹肉呈肌肉纤维状 。如果有别于常见的东西也许是不良商家添加的东西可以找图片鉴别 。
有没有照片看一看 不知道你在说什么 是毛蟹的吗 可能是他的膏 黏糊糊的微透乳白色 可以吃不过我不爱吃
肺和蟹肉都是白色的
【大闸蟹里面的白色胶状是什么东西,大闸蟹里面的黑色能吃吗 大闸蟹里面白色的黏黏的是什么】