桃胶百合银耳羹，羹的一类，主要材料为银耳、红枣等生活中常见的食材 。制作方法简单，味道鲜美 。
制作步骤编辑
1把干银耳和桃胶放在热水里泡发5个小时左右 。
2去掉银耳的结和桃胶上面的黑点 。并把银耳撕成大小均匀的样子 。
3砂锅里装水，放入银耳和桃胶，枸杞，冰糖 。
4大火煮开后，转小火炖1个小时，然后再放入大枣和百合 。
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继续再炖30–1个小时，即可 。（夏天放冰箱里冰镇后口味更佳）
4小贴士编辑
1，银耳一定要泡发好，可以头天晚上放在暖瓶里，泡一晚上 。
2，桃胶要泡发到原来的2倍大体积 。
3，煮开后，一定要小火炖 。
4，个人认为砂锅比高压锅做出来好吃很多 。如果有时间的话 ， 就用砂锅慢慢炖吧 。
5，冰糖可以依个人口味放 。我不太能吃甜 ， 所以冰糖的量放的偏少一些 。
6，可根据个人喜好，增减水 ， 我放的水的分量是刚好粘稠状 。如果喜欢清一点的，就多放点水 。
7 ， 桃胶，是从桃树的树干分泌出来的树脂(也有从杏树、李树、樱桃树上分泌的) 。干的桃胶呈结晶石状很硬(很像透明的橡胶) ， 需泡软发涨后再煲制 。桃胶在南方城市很常见，在北方，需去大型批发市场的干货摊位采买 。为了方便的话，淘宝上有很多家卖桃胶的店 。桃胶被浸泡后，可以涨发得很大 ， 买200克左右，能用上很久呢
桃胶煮不烂 ， 考虑是泡发的时间不够 。桃胶一般需要冷水浸泡10-12小时才能够完全泡发，这种完全泡发的桃胶，只需要煮半小时，就能够煮的软糯爽滑 。如果桃胶煮了半小时，吃起来中间还是硬硬的，则说明泡发的时间太短了 。
建议：
方法一：将桃胶倒入高压锅中，继续炖煮半小时，然后闷半小时，就能够将桃胶完全煮烂了，但是这样做口感会下降 。
方法二：将桃胶连同汤水盛到碗中，放入冰箱 ， 等一夜之后继续煮 ， 经过一夜的浸泡桃胶很容易就可以煮烂了 。
当我们在桃树树干上发现桃胶的时候，通常都会发现这样的现象，有的桃胶摸起来软软的，带有一定的粘性，有的桃胶却是硬邦邦的，那是因为它的水分已经被太阳晒干了 。市面上出售的桃胶都是经过烘干的 ， 非常的硬 ， 因此在食用之前要经过长时间的泡发 ， 熬煮桃胶的时间大概在30分钟左右 。
必须有温火煮一大火，再怎么煮他也不来？他得慢慢的泡，慢慢的煮才可以烂，所以说你把它放在水里，以后开始闲敲大鼓，然后再用温火，一般在两个小时左右就差不多了
在家里煮桃胶的时候 。上首先 。要把桃胶清洗干净然后放在温水中泡一小时 。再放在锅里煮 。30分钟 。然后放小火煮就可以了 。

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