麻椒和花椒的区别,麻椒和花椒的区别有哪些呢

1、麻椒和花椒的区别有哪些呢我们都知道，花椒仅仅是一般的麻，但是麻椒就不一样了，麻椒是挺麻的，花椒和麻椒还是有很大的区别的，在叶片，果实还是有很多的不一样的，但是麻椒取代花椒是不可能的，麻椒的颜色一般是比较浅的，有点黄色，我们可以在外形上可以区分开，但是还是不够具体，那么，花椒和麻椒的区别有哪些呢?
麻椒和花椒的产地是不同的，麻椒一般是在河北地区的，花椒是在四川的一种食材，麻椒是用来制作五香粉的，花椒是用来制作花椒盐以及制作重庆火锅底料的，希望你们对这一点可以理解。
麻椒颜色浅，偏棕黄色;花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻。在川菜中麻椒占有很大的地位。花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面;也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。
1、树形上。花椒树形比较松散，枝条较粗壮而长，麻椒树形相对紧簇一些，枝条细弱一些。
2、叶片上区别。花椒叶片较厚，多为7-9片羽状复叶，甚至11-13片，叶柄翅上无羽状，尔麻椒相对较薄，多为3-5片羽状复叶，且叶柄上有羽状翅。
3、果实区别。鲜果实颜色没有大区别，花椒果皮顶端很少有残留的花柱，麻椒几乎全部保留花柱;花椒果皮有气孔无瘤状突起，麻椒瘤状突起特别明显，果皮在光线下有许多亮点。干花椒颜色发红，干麻椒发褐色。
4、口感。花椒香味浓烈，但是麻味稍逊色，麻椒以麻为主，麻时间较久。到了冬季，树木落叶后，麻椒部分枯叶不落地，也有的小树苗依然青翠。
我们看到了花椒和麻椒的区别方法，我们一定要好好记住上面的区别方法，所以我们记住这些的方法之后就会很容易的区分花椒和麻椒，不过对于一些吃辣的朋友们，对于花椒的需求量还是比较高的，但是我们也要更好的区分。

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2、麻椒和花椒的区别麻椒和花椒具有外观颜色、味道、产地等方面的区别，在功效方面麻椒是川菜的调味品而花椒可去除肉类的腥味的区别。
花椒成熟后为红棕色或暗红色表面有凸起，香味较重但麻味较轻，主要生长在西北地区。而麻椒则是成熟之后变为棕色但偏黄颜色相对较浅，麻味比较重常用在火锅里面的，多生长在四川、贵州一带。
1、颜色的区别
麻椒的颜色比较浅，而且它偏向于棕黄色，而花椒的颜色比麻椒的颜色稍微重一点，它偏向于棕红色。