麦子变成面粉的过程,小麦要怎么样做成面粉

1、小麦要怎么样做成面粉进行杂质处理（因小麦中的杂质会一方面损毁磨粉机械，一方面影响面粉质量）麦杆、破皮、石头、麻绳等碎片；除去大麦、燕麦、黑麦壳粒；除去灰尘糠壳等轻小杂质；用磁铁吸去磁性金属；用水洗机将沙砾及非磁性金属杂质除去；用干式机的摩擦力除去麦粒上的脏质；用洗麦机清洗麦粒上的小毛簇（Tuft）及附着的污物，特别是麦粒腹沟上的污秽，若是有黑穗?。⊿mut）则加入石灰清洗。
小麦粒经过精选与加水调温以后，即可使麸皮、胚乳及麦芽三者分离磨粉。因为胚乳与麸皮结合紧密，所以分离时要小心，尽量减少破坏，剥刮干净，以免浪费。整个过程分为粗磨、清粉及细磨。
小麦收获后，经过3个月以上的后熟期使小麦成分口感变好，经过工艺1：
原粮→磁选→（筛?。┏跚迳浮缪　ナ　蚵蠡缪　潘不骰ナ蚵蠡秆。ㄆ矫嫔? ）→磁选→磨粉→筛理→面粉半成品→绞龙→保险筛→磁选→打包→变成面粉商品
工艺2：
原粮→磁选→筛?。ǔ跚迳福缪　ナ　蚵蠡缪　潘不骰ナ蚵蠡秆。ㄆ矫嫔福叛　シ邸咐怼娣郯氤善贰柿鄄帧浞鄄帧旌匣虬帧Ｏ丈浮叛　虬娣凵唐?

文章插图
2、小麦经过哪些处理,才能变成面粉?小麦经过哪些处理，才能变成面粉？
小麦作为人类最早种植的粮食作物之一，其栽培历史已有一万年之久。然而，小麦若未经加工则食用口感极差，所以小麦也是在劳动人民找到将其磨制的方法之后才在中原地区广泛种植的。
1.清理：主要是清理小麦的中的秸秆，石块，破损麦等影响面粉出率的杂质。关键设备有：打麦机，去石机，风选机，优选等，依据小麦的质量及制粉要求，各种各样面粉厂会有一些区别。
2.着水：小麦清理好后必须着水，使小麦的水分做到一定成分，可以提升麦皮的延展性，减少小麦胚乳的冲击韧性，那样在研磨时，使麦皮不适合磨得很碎而影响面粉质量，与此同时减少耗能。一般高筋麦着水需多一些，低筋麦相对少一些。
3.润麦：着水的小麦在麦仓里要储放一定时间，一般在8~24钟头，依据小麦种类，温度而异。高筋麦一般时间更长一些，冬季润麦时间也长一些。着水和润麦后的小麦称之为入磨麦，入磨小麦的水分操纵在14~16% 。假如太高，会影响后道筛理。
4.研磨筛理：走神磨系统软件和皮磨系统软件，磨粉设备将小麦粉碎成实麦麸，小麦麸，大胚乳，小胚乳，细粉超细粉，随后不一样的料又进到不一样的磨粉设备研磨，与此同时相互配合筛理和清粉。这也是个很繁杂的全过程，需要根据有工作经验的粉师调节，做到最好的效果。最后获得面粉（1~3种），粗麸，细麸。