麦子变成面粉的过程,小麦要怎么样做成面粉( 四 )

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5、小麦是怎么磨成面粉的?小麦原料中可能还会混杂草籽、碎石、砂粒、麦屑或其他谷物，因为碎石、草籽等与小麦重量有差异，因此透过各种筛麦机器以摇动筛、气流、离心或磨擦等方式，藉由重力或风力等可以去除这些杂物。
2.润麦
精选之后的小麦透过加水放置一段时间，麸皮吸水变为强韧、胚乳吸水变柔软，因此可有助于在磨粉阶段胚乳容易被粉碎。
3.碾磨
麦粒通过一对平面滚轮，使之碾磨成粉状。
4.平筛
平筛机由上到下的筛网孔洞由大到小，是利用磨制后的粉粒颗粒大小不同与离心力原理，将磨制后的粉料加以分类。
5.清粉
利用颗粒大小与比重不同的原理，将胚乳粒、麸皮以及沾有麸皮的胚乳分开。
6.配粉
由于不同小麦磨制的面粉，因为蛋白质、淀粉等成分含量不同而有其不同特性，面粉厂会将不同原料粉调配成想要的面粉特性，可针对要制作的面食产品进行相关研发，因此除了高中低筋面粉之外，也可见市售有许多专用面粉，为各家面粉厂创造产品特色做出市场区分的关键。
从小麦到加工成面粉，需要经过下列工序：1：首先要将小麦进行清理，这个过程包括去除泥土灰尘、垃圾杂物、铁屑、以及霉麦、烂麦。2：调节麦粒的水分。3;磨粉；经过以上工序后，将小麦送入磨粉机进行磨粉。4：经过碾磨的混合粗粉落入筛分机构，区分开面粉和麦麸，工艺流程完成。
麦子变成面粉要经过很多工序：过筛（除杂包括砂石、铁质、粗杆等）、风?。ǔ刃÷笄岬脑游锶纾郝罂?nbsp;，尘埃等）、润麦、磨麦、分级筛?。ǘ啻危⑴浔?，最后就成了各种品质的面粉。
【麦子变成面粉的过程,小麦要怎么样做成面粉】小麦，洗干净捞出来，去掉杂物。再晾干。磨成面。好多好多工序才能磨成面。但是磨出来的面粉非常好吃。用处特别大。包饺子做面做蛋糕，等等。