板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位 。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠 。炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎 。板栗中富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质 。不仅可以生吃、熟吃 ， 还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料 。
炒栗种，其果型较小，含糖量及蛋白质较高，淀粉少，糯性，优良品种以河北省燕山山脉产板栗为代表 。菜栗种，果型较大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，粳性，宜作菜肴、糕点、罐头等 ， 代表品种有江苏、湖北等地产板栗 。
板栗有丰富的营养价值，无论生吃熟吃都不会影响它的营养成分 。只是生吃和熟吃的口感不同 。生板栗脆爽，口感像生红薯 。熟板栗口感绵软，粉糯，很非常好吃 。

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3、鲜栗子可以生吃吗 板栗生吃好还是熟吃好1鲜栗子可以生吃吗
可以生吃，但最好不要吃太多 。
因为生栗子难消化 。栗子是好东西，但吃多了易上火 。
栗子每100克含蛋白质5.7克 ， 脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克 。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克 。栗子另合有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分 。
生吃板栗可以养胃健脾 ， 民间用板栗补养、治病的方法很多 ， 但多数人都是熟吃，殊不知，生食板栗补肾的效果大大超过了熟食 。
2板栗生吃好还是熟吃好
各有优缺点，其实板栗生吃，熟吃是各有各的好 。
板栗生吃有什么好处和坏处
好处：栗子性温，生吃有补肾止血 ， 补虚强身的功效，可以有效改善和预防腰膝酸软，四肢疼痛，牙齿松动脱落等症状，还可治疗吐血 ， 便血等常见出血症 。
坏处：板栗中富含膳食纤维，不易消化，生吃板栗容易引起消化不良，脾胃不好的人宜少吃生板栗 。
建议：板栗生吃时要细嚼慢咽，知道嚼出了栗子的白浆再慢慢吞下，这样才能最大程度的吸收洗营养，避免消化不良，脾胃不好之人一天吃生板栗不宜超过5枚 。
板栗熟吃有什么好处和坏吃
好处：板栗熟吃粉糯适口，易消化吸收 ， 有和胃健脾的功效，对于脾胃虚弱，身体瘦弱，经常腹泻，食欲不佳的人来说，吃板栗与其他食材做成的菜肴汤品，可以有效改善症状 。
坏处：板栗熟吃虽然好处不少，但是却也有不足之处 ， 就是吃了容易胀气，总想放屁 ， 有医书记载板栗“生者难化，熟者滞气隔食” 。

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